Japanische Sansho-Beeren eingelegt

40 g

Sansho-Pfeffer ist nicht mit dem schwarzen Pfeffer verwandt, sondern mit Zitruspflanzen. Sein Aroma ist folglich sehr frisch mit Zitrus- und Minznoten. Auf der Zunge hinterläßt er ein intensiv prickelndes bis betäubendes Gefühl, sodaß er nur in kleinsten Dosierungen verwendet wird.

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100 g

BESCHREIBUNG SANSHO PFEFFER 

Der japanische Sansho Pfeffer ist nicht mit schwarzem Pfeffer verwandt, sondern mit Zitruspflanzen. Sein Aroma ist folglich zitronig-frisch. Auf der Zunge hinterläßt er ein intensiv prickelndes bis betäubendes Gefühl, sodaß er nur in kleinsten Dosierungen oder feinst vermahlen verwendet wird. 

VERWEDUNG SANSHO PFEFFER 

• In kleinste Stücke geschnitten als Zutat zu Fisch- oder Fleisch-Tartar
• Hauchdünn gemahlen zu Schweinesteak, hellem Fisch

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Japanische Sansho-Pfeffer-Beeren rot

30 g

Dieser japanische Sansho Pfeffer aus Wakayama ist nicht mit dem schwarzen Pfeffer verwandt, sondern mit Zitruspflanzen. Sein Aroma ist folglich sehr frisch mit Zitrusnoten kombiniert mit warmen Holztönen. Er gehört zur Familie der Szechuan-Pfeffer , von denen es verschiedene Varianten in Asien gibt. Auf der Zunge hinterläßt er ein intensiv prickelndes bis betäubendes Gefühl, sodaß er nur in kleinsten Dosierungen und feinst vermahlen verwendet wird.

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Pfeffer-Blätter

40 g

Zutaten: 100% schwarzer Pfeffer.

Schwarze Pfefferkörner werden für dieses Produkt bei sehr hohem Druck gepresst und bei 200°C für wenige Sekunden fixiert. Das Ergebnis ist ein Pfeffer-Blatt mit handwerklicher Optik. Sehr scharf!

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Echte Wasabi-Paste klein

42 g

• 85% Anteil Wasabi
• Original aus Japan
• angenehm scharf
• vielseitig verwendbar

BESCHREIBUNG WASABI PASTE

Echte Wasabi Paste mit 85% Wasabi-Anteil. Es handelt sich um "nama oroshi" Wasabi, was übersetzt frisch geriebener Wasabi bedeutet.

Eine Rarität! Wasabi-Pasten mit einem derart hohen Wasabi-Anteil sind in Europa sehr selten zu finden. Die Mehrheit der Produkte, die angeboten werden, enthalten mehrheitlich Meerrettich als Wasabi-Ersatz.

Eine Anmerkung zu den Farben: Wasabi hat als verarbeitetes Produkt eigentlich nur eine blaßgrüne Farbe. Mehrheitlich wird Wasabi-Produkten grüner Farbstoff beigemischt, die den Eindruck von frischem Wasabi wiedergeben sollen. Da wir es als Verbraucher inzwischen gewohnt sind, ein kräftig grünes Produkt zu erhalten, werden blaßgrüne Produkte kaum akzeptiert. Dieser Wasabi-Paste wurden natürliche Farbstoffe aus Pflanzen beigefügt.

VERWENDUNG WASABI PASTE

• zu Sushi und Sashimi
• auf Carpaccios
• für Reis Bowls
• als Zutat für Mayonnaise
• zu Avocados
• zu Tofu
• zu Steak
• zu gegrilltem Fisch
• als Bestandteil von eigenen Gewürzpasten

Auch interessant:

Knuspriges Wasabi Furikake Gewürz hier entdecken

Gerösteter Sesam mit Wasabi Gewürzmischung ummantelt

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Echte Wasabi-Paste

80 g

• 85% Anteil Wasabi
• Original aus Japan
• angenehm scharf
• vielseitig verwendbar

BESCHREIBUNG WASABI PASTE

Echte Wasabi Paste mit 85% Wasabi-Anteil. Es handelt sich um "nama oroshi" Wasabi, was übersetzt frisch geriebener Wasabi bedeutet.

Eine Rarität! Wasabi-Pasten mit einem derart hohen Wasabi-Anteil sind in Europa sehr selten zu finden. Die Mehrheit der Produkte, die angeboten werden, enthalten mehrheitlich Meerrettich als Wasabi-Ersatz.

Eine Anmerkung zu den Farben: Wasabi hat als verarbeitetes Produkt eigentlich nur eine blaßgrüne Farbe. Mehrheitlich wird Wasabi-Produkten grüner Farbstoff beigemischt, die den Eindruck von frischem Wasabi wiedergeben sollen. Da wir es als Verbraucher inzwischen gewohnt sind, ein kräftig grünes Produkt zu erhalten, werden blaßgrüne Produkte kaum akzeptiert. Dieser Wasabi-Paste wurden natürliche Farbstoffe aus Pflanzen beigefügt.

VERWENDUNG WASABI PASTE

• zu Sushi und Sashimi
• auf Carpaccios
• für Reis Bowls
• als Zutat für Mayonnaise
• zu Avocados
• zu Tofu
• zu Steak
• zu gegrilltem Fisch
• als Bestandteil von eigenen Gewürzpasten

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Gerösteter Sesam mit Wasabi Gewürzmischung ummantelt

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1 kg

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Rezept mit Wasabi-Pulver: Wasabi Tofu mit Garnelen Ceviche, wildem Brokkoli und Kaffir Limette. Bitte hier klicken

250 g

Kizami Wasabi ist eine stückige Wasabi-Zubereitung mit echter japanischer Wasabi-Wurzel und Wasabi-Blättern.

Bei diesem Produkt handelt es sich um ein Tiefkühlprodukt. Es wird in einer Styroporbox mit Trockeneis per Expressversand verschickt. Bei der Bestellung eines TK-Produktes müssen die Versandkosten im Bestellvorgang selbstständig auf „TK-Ware“ geändert werden. Die aktuellen Preise finden Sie in unseren Versandbedingungen.

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Japanische 7 - Gewürzmischung Shishimi Togarashi

300 g

Shishimi Togarashi ist eine typisch japanische scharfe Gewürzmischung aus 7 Zutaten, die je nach Rezept variieren können. Basiszutat sind in jedem Fall rote Chilies, daher ist dieses Gewürz auch sehr scharf. Es kann in der europäischen Küche wie andere Chili-Pulver eingesetzt werden. Besonders spannend ist es, es wie die Japaner in einer Suppe zu verwenden, wo ein Hauch davon zugegeben der Suppe eine spannende (aufgrund der niedrigen Dosierung angenehm scharfe) Würzung gibt. Um die Zitrusnoten zu verstärken, empfehlen wir unser Yuzu-Schalenpulver (Art.Nr. FCG125).

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Rezepte mit Shishimi Togarashi: Bitte hier klicken

S&B Gewürzmischung Shishimi Togarashi

18 g

Zutaten: Roter Chili, Mikan Mandarinen-Zesten, SESAM, Mohnsamen, Aonori (grüner Seetang), Hanfsamen, Sansho-Pfeffer.

Shishimi Togarashi ist eine typisch japanische scharfe Gewürzmischung aus 7 Zutaten, die je nach Rezept variieren können. Basiszutat sind in jedem Fall rote Chilies, daher ist dieses Gewürz auch sehr scharf. Es kann in der europäischen Küche wie andere Chili-Pulver eingesetzt werden. Besonders spannend ist es, es wie die Japaner in einer Suppe zu verwenden, wo ein Hauch davon zugegeben der Suppe eine spannende (aufgrund der niedrigen Dosierung angenehm scharfe) Würzung gibt. Um die Zitrusnoten zu verstärken, empfehlen wir unser Yuzu-Schalenpulver (Art.Nr. FCG125).

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