Lauchdressing japanisch (Kujo Negi)


Lauchdressing japanisch (Kujo Negi)

Artikel-Nr.: JPUSIDE08005
20,24
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
100 ml = 11,24 €


100 ml = 11,24 €

180 ml

 

Zutaten: Sojasauce, Essig, Rapsöl, Mirin, Kujo-Lauch, Zucker, Zwiebel, Salz.

 

Japanisches Dressing mit Lauch und kleinen Zwiebelwürfeln. Dieses Dressing kann sehr gut in europäischen Rezepturen verwendet werden, in denen Zwiebel-Vinaigrettes eine Rolle spielen. Zum Beispiel in Salaten oder auch zu gegrilltem Fleisch.

Anders als europäische Zwiebelsaucen haben japanische mehr Umami. Umami ist neben den bekannten Dimensionen süß, salzig, bitter eine weitere Geschmacksdimension, auf die besonders Japaner großen Wert legen. Sie entsteht durch den natürlichen Abbau spezieller Aminosäuren bei Reifung, Fermentation und Trocknung. Umami addiert herzhafte Noten, gibt Tiefe, erhöht die Komplexität des Geschmacksbildes und rundet dieses ab.

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