Schwarzer Knoblauch Original aus Japan Premium


Schwarzer Knoblauch Original aus Japan Premium

Artikel-Nr.: JPAA

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1 ganze Knolle von schwarzem Knoblauch aus Japan. Diese Premium-Qualität von schwarzem Knoblauch zeichnet sich (im Vergleich zu anderen preisgünstigeren Produkten) durch besonders große Zehen und eine ausgewogene Balance von Säure und Süße, Fruchtigkeit aus. In gewisser Weise erinnert dieses Aroma an einen hochwertigen Balsamico-Essig.

 

Der Knoblauch wird unter kontrollierten Temperatur- und Feuchtigkeits-Bedingungen fermentiert. Er bekommt durch die Maillard-Reaktion seine prägnante schwarze Farbe, seine Süße, wird weich und zart in der Konsistenz. Gleichzeitig verliert er durch die Fermentation den unangenehm starken Knoblauch-Geruch. 

 

Schwarzer Knoblauch wird nicht angeschwitzt, sondern in kleinste Stückchen geschnitten und dann z.B. einer Sauce hinzugegeben. Als farbiges Element sieht er auf einer Pizza toll aus. Als Paste ist er ein toller Dip für Gegrilltes.

Rezept-Ideen: Rezepte mit schwarzem Knoblauch

 

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