Fermentiertes, Fermentationsmedien, Fermentationskulturen

40 g

10 g

Koji-Kin Aspergillus Oryzae Pilzkultur für die eigene Herstellung von Koji Reis (Kome Koji), Shio Koji, Amazake, Miso, Sake

500 g

300 g

500 g

500 g

500 g

Mit Aspergillus oryzae beimpfte Gerstengraupen, anfermentiert, zum Weiterverarbeiten zu Miso, Shio Koji, Amazake etc.

200 g

500 g

200 g

500 g

1 kg

200 g

Anfermentierte Paste aus Reis und Zitronen, nach japanischem Vorbild in Deutschland produziert; sehr salzig

200 g

Kurz fermentierte Paste aus Buchweizen, nach japanischem Vorbild in Deutschland produziert

7 g

250 g

80 g, Pulver

250 g

1 Stück, ca. 140 g

Eine ganze Knolle von schwarzem Knoblauch; die Größen der Knollen fallen unterschiedlich aus

4-5 ganze fermentierte schwarze Knoblauch-Knollen in unterschiedlichen Größen (gesamt ca. 150 g)

Eine ganze Knolle von fermentiertem schwarzem Knoblauch aus Japan; absolute Premium-Qualität

50 g

120 g

50 g

100 g

1 kg; Standard-Qualität

150 g, mit Honig

100 g, mit Honig

0,7 l