Yuzu Trendprodukte

Yuzu Trendprodukte aus Japan

YUZU

...ist eine japanische Zitrusfrucht, die im Aroma zwischen Grapefruit und einer Mandarine liegt und sehr komplex ist. Schon der Geruch der Yuzu ist umwerfend. In Japan wird die grüne Yuzu von der gelben unterschieden. Die grüne Yuzu ist die noch unreife Frucht mit deutlich herberen Noten, die gelbe Yuzu entwickelt mehr Süße. Yuzu-Früchte werden im warmen Süden Japans in mehreren Regionen angebaut. Noch seltener ist die Wild-Yuzu, von der nur eine geringe Menge pro Jahr geerntet werden kann.

Die Yuzu-Frucht hat eine sehr dicke Schale, daher ist der Anteil des Saftes, der aus einer Yuzu gepresst werden kann, nur sehr gering. Das erklärt die hohen Preise von frischen Yuzu-Früchten und  Yuzusaft.  Die Saison geht von November bis Januar.

Seit einigen Jahren bereits hat die Yuzu in die europäische Sterne-Gastronomie triumphal Einzug gehalten. Sterneköche begeistern sich für ihr komplexes Aroma, sei es in Form von frischer Yuzu, Yuzu-Saft, konfierter Yuzu, Yuzu-Marmelade, Yuzu-Pulver etc. Yuzu-Saft wird wie Zitronensaft verwendet; konfierte Yuzustreifen und Yuzumarmelade veredeln ein Desssert. Yuzu-Pulver kann anstelle von Yuzusaft z.B. in Saucen verwendet werden oder als ein weiteres Konsistenz-Element auf dem Teller auch einfach nur so genutzt werden. Getrocknetes Yuzu-Pulver läßt sich auch gut mit grobem Meersalz zu einem sehr aromatischen Salz mischen.


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Frische Yuzu - Kartonware

Artikel-Nr.: JPYZb

1 Karton, ca. 1,5 kg

Ausverkauft! Die neue Ernte 2019 wird voraussichtlich ab November 2019 erhältlich sein.

Preis berechnet pro kg; Bei Kauf wird der Preis anhand des tatsächlichen Gewichts des Kartons berechnet. Wenn Sie Gastronom oder Großverbraucher sind, kontaktieren Sie uns bitte zum Thema Preisrabatte.

Vorbestellung für die neue Ernte 2018 ab sofort möglich.

Yuzu-Konfitüre

Artikel-Nr.: JPU302

300 g

Schwarze fermentierte Yuzu

Artikel-Nr.: JPYU01-2

1 Stück, ca. 140 g

Voraussichtlich wieder verfügbar ab April 2019

Yuzu-Puder

Artikel-Nr.: JPPY1

50 g, gefriergetrocknet

Yuzu-Puder

Artikel-Nr.: JPPY2

500 g, gefriergetrocknet

Yuzu-Schalen-Pulver

Artikel-Nr.: FCG125

20 g

Japanische Yuzukosho-Paste mild

Artikel-Nr.: JPKNS1

200 g

Yuzu Getränk mit Honig

Artikel-Nr.: JPU023

180 ml

Yuzu Getränk Sparkling

Artikel-Nr.: JPU081

340 ml

Japanischer Yuzu-Saft handgepresst

Artikel-Nr.: JPU68

100 ml

Japanischer Yuzu-Saft handgepresst

Artikel-Nr.: JPU070

720 ml

Japanischer Yuzu-Saft handgepresst

Artikel-Nr.: JPU071

1,8 l

Japanischer Yuzu-Saft

Artikel-Nr.: JPIF5

100 ml

Japanischer Yuzu-Saft

Artikel-Nr.: JPIF13

900 ml

Japanischer Wild-Yuzu-Saft

Artikel-Nr.: JPYZ2

 150 ml

Yuzu-Sirup

Artikel-Nr.: JPYZ19

500 ml

Reisessig mit Yuzu und Agaven-Sirup

Artikel-Nr.: JPTO18

200 ml

Chanponzu Würzsauce

Artikel-Nr.: JPMSS05014D

300 ml

Chanponzu Würzsauce

Artikel-Nr.: JPMAU00006

700 ml

Yuzu-Daikon-Dressing

Artikel-Nr.: JPHU60A

450 g