Japanische Barbecuesauce Premium


Japanische Barbecuesauce Premium

Artikel-Nr.: JPKS1

300 ml

Die japanischen Barbecue-Saucen unterscheiden sich von den uns bekannten europäischen / amerikanischen insbesondere dadurch, daß Sie keine Rauchnoten aufweisen. Bei dieser Premium-Variante steht die tomatige Note im Vordergrund, im Abgang hat sie eine gewisse Schärfe. Außerdem haben japanische Barbecue-Saucen immer Umami.

Umami ist neben den bekannten Dimensionen süß, salzig, bitter eine weitere Geschmacksdimension, auf die besonders Japaner großen Wert legen. Sie entsteht durch den natürlichen Abbau spezieller Aminosäuren bei Reifung, Fermentation und Trocknung. Umami addiert herzhafte Noten, gibt Tiefe, erhöht die Komplexität des Geschmacksbildes und rundet dieses ab.

 


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