40 g

Gefriergetrocknete (lyophilisierte) Apfelspalten zum Snacken, Dekorieren oder Weiterverarbeiten.

Nach zwei Jahren reiner Entwicklungszeit bietet uns eine japanische Manufaktur nun auch Premium Apfelspalten in ihrem Sortiment an. Die Spalten sind knusprig, kross ohne gebacken zu sein, sehr intensiv im Geschmack und lassen sich bei Bedarf auch für weitere Rezepte pulverisieren. Sie können z.B. auch zusammen mit den gefriergetrocknete Zwiebelspalten ein Apfel-Zwiebel-Pulver zum Würzen herstellen.

Zutaten: 100%Apfel

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40 g

Gefriergetrocknete ganze Erdbeeren zum Snacken, dekorieren oder weiterverarbeiten.

Nach zwei Jahren reiner Entwicklungszeit bietet uns eine japanische Manufaktur nun auch feine Erdbeeren in ihrem Sortiment an. Die Beeren sind knusprig, kross ohne gebacken zu sein, sehr intensiv und frisch im Geschmack, und lassen sich bei Bedarf auch für weitere Rezepte pulverisieren.

Zutaten: 100% Erdbeeren

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40 g

Gefriergetrocknete Melone zum Snacken, dekorieren oder weiterverarbeiten.

Nach zwei Jahren reiner Entwicklungszeit bietet uns eine japanische Manufaktur nun auch gefriergetrocknete Premium Melonen in ihrem Sortiment an. Die Melonen wurden streng selektiert und daher sind nur die reifesten Früchte zur Weiterverarbeitung genutzt worden. Sie sind knusprig, kross ohne gebacken zu sein, sehr intensiv im Geschmack, und lassen sich bei Bedarf auch für weitere Rezepte pulverisieren.

Zutaten: 100% Hokkaido-Melone

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100 g

Getrocknete, leicht kandierte Schalen der japanischen Iyokan-Mandarine, mit süßen Mandarinen-Noten, in Streifen geschnitten.

In der herzhaften Küche passen sie hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten oder auch zu Wild-Gerichten. Kleingeschnitten und kurz vor dem Servieren zu einer Sauce hinzugegeben, addieren sie Mikro-Elemente mit Biss und süßen Mandarinennoten.

Über Eis oder andere Desserts gegeben veredeln sie diese mit rundem Mandarinen-Geschmack und addieren Textur. Die Iyokan-Schalenstreifen können auch eingebacken werden.

Zutaten: Iyokan, Zucker, Glucose-Sirup, Vitamin C

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1 kg

Getrocknete, leicht kandierte Schalen der japanischen Iyokan-Mandarine, mit süßen Mandarinen-Noten, in Streifen geschnitten.

In der herzhaften Küche passen sie hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten oder auch zu Wild-Gerichten. Kleingeschnitten und kurz vor dem Servieren zu einer Sauce hinzugegeben, addieren sie Mikro-Elemente mit Biss und süßen Mandarinennoten.

Über Eis oder andere Desserts gegeben veredeln sie diese mit rundem Mandarinen-Geschmack und addieren Textur. Die Iyokan-Schalenstreifen können auch eingebacken werden.

Zutaten: Iyokan, Zucker, Glucose-Sirup, Vitamin C

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1 kg

Schalenstreifen (Zesten) von japanischer Blutorange, mit typischen Blutorangen-Noten und leichter Süße, getrocknet

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100 g

Getrocknete, leicht kandierte Schalen der japanischen Yuzu-Frucht, in Streifen geschnitten

Durch das Kandieren wird das Herbe der japanischen Zitrusfrucht Yuzu reduziert, übrig bleiben sehr angenehme, komplexe Zitrus-Noten.

In der herzhaften Küche passen sie hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten. Kleingeschnitten und kurz vor dem Servieren zu einer Sauce hinzugegeben, addieren sie Mikro-Elemente mit Biss und kräftigen Zitrusnoten.

Über Eis oder andere Desserts gegeben veredeln sie diese mit kräftigem Zitrus-Geschmack und addieren Textur. Die Yuzu-Schalenstreifen können auch eingebacken werden.

Zutaten: Yuzu, Zucker, Glucose-Sirup, Vitamin C

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1 kg

Getrocknete, leicht kandierte Schalen der japanischen Yuzu-Frucht, in Streifen geschnitten

Durch das Kandieren wird das Herbe der japanischen Zitrusfrucht Yuzu reduziert, übrig bleiben sehr angenehme, komplexe Zitrus-Noten.

In der herzhaften Küche passen sie hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten. Kleingeschnitten und kurz vor dem Servieren zu einer Sauce hinzugegeben, addieren sie Mikro-Elemente mit Biss und kräftigen Zitrusnoten.

Über Eis oder andere Desserts gegeben veredeln sie diese mit kräftigem Zitrus-Geschmack und addieren Textur. Die Yuzu-Schalenstreifen können auch eingebacken werden.

Zutaten: Yuzu, Zucker, Glucose-Sirup, Vitamin C

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20 g

Dieses Yuzu-Pulver wird aus der Schale der japanischen Yuzu-Frucht durch Trocknung gewonnen. Es hat die typischen komplexen Zitrus-Noten der Yuzu-Frucht komibiniert mit den Bitternoten der Schale. Sehr aromatisch im Duft. Mittel bis dunkelgelb in der Farbe.

Zutaten: Yuzu-Schalen

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100 g

Dieses Yuzu-Pulver wird aus der Schale der japanischen Yuzu-Frucht durch Trocknung gewonnen. Es hat die typischen komplexen Zitrus-Noten der Yuzu-Frucht komibiniert mit den Bitternoten der Schale. Sehr aromatisch im Duft. Mittel bis dunkelgelb in der Farbe. Schnittgröße: 3 mm

Zutaten: Yuzu-Schalen

Größere Verpackungseinheiten oder andere Schnittgrößen können vorbestellt werden.

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