210 g

Premium Dressing mit der außergewöhnlichen Kombination Sesam und schwarzer Knoblauch. Sehr komplex im Geschmack.

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355 ml

Ponzu ist ein typisch japanisches Würzmittel, insbesondere basierend auf Sojasauce und einer Zitrusfrucht. Ponzu gibt Gerichten sowohl Umami als auch eine frische Zitrusnote. Ajipon, ein Klassiker der bekannten japanischen Firma Mizkan, ist ein rundum abgeschmeckter Ponzu mit einem komplexen Geschmacksprofil.

Zutaten: SOJAsauce (SOJAbohnen, WEIZEN, Salz, Alkohol), Wasser, Fructose-Glucose-Sirup, Zitronensaft, Branntweinessig, Salz, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Alanin, Bernsteinsäure, Dinatriuminosinat, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Aroma

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1,8 l

Sojasauce mit Saft aus Zitrusfrüchten (Ponzu)

Zutaten: SOJAsauce 38%, Wasser, Branntweinessig, Zitronensaft 6%, Glukose-Fruktose Sirup, Speisesalz, Geschmacksverstärker (E621, E631 und E627), Säureregulator (E330), Aroma, Konservierungsstoff (E211).

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Essig mit Saft aus Zitrusfrüchten

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300 ml

Chanponzu Ponzu mit 5 Zitrusfrüchten aus japanischer Manufaktur von 1879

BESCHREIBUNG CHANPONZU

Ponzu ist eine typisch japanische Würzsauce mit Zitrus-Noten. Zur Herstellung wird Mirin zusammen mit Reisessig und Kombu-Algen gekocht, anschließend abgekühlt, gefiltert und schlußendlich die Zitrus-Säfte sowie Sojasauce, Amazake, Shiitake-Pilze hinzugefügt. Der Geschmack des Ponzu ist voller Umami mit frischen Zitrus-Noten angereichert. Traditionell wird Ponzu zu Sashimi oder als Marinade eingesetzt.

VERWENDUNG CHANPONZU

• Zu gegrilltem Fisch oder Fleisch
• Als Ingredienz für andere Saucen

ÜBER DEN HERSTELLER

Marusho wurde 1879 in der späten Edo-Zeit gegründet und produziert seither feinsten japanischen Essig und Ponzu. Von besonderer Bedeutung für die Qualität ihrer Produkte ist für Marusho das weiche Wasser aus dem Kumano-Gebirge, das sie zum Brauen verwenden. Die Reifung der Essige erfolgt traditionell in Holzfässern, die aus Kumano Zedernbäumen gefertigt wurden. In den 80er des vergangenen Jahrhunderts entsteht der Kontakt zu Michio Kushi, einem japanischen Ernährungswissenschaftler, der die makrobiotische Bewegung geprägt hat. 

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700 ml

Chanponzu Ponzu mit 5 Zitrusfrüchten aus japanischer Manufaktur von 1879

BESCHREIBUNG CHANPONZU

Ponzu ist eine typisch japanische Würzsauce mit Zitrus-Noten. Zur Herstellung wird Mirin zusammen mit Reisessig und Kombu-Algen gekocht, anschließend abgekühlt, gefiltert und schlußendlich die Zitrus-Säfte sowie Sojasauce, Amazake, Shiitake-Pilze hinzugefügt. Der Geschmack des Ponzu ist voller Umami mit frischen Zitrus-Noten angereichert. Traditionell wird Ponzu zu Sashimi oder als Marinade eingesetzt.

VERWENDUNG CHANPONZU

• Zu gegrilltem Fisch oder Fleisch
• Als Ingredienz für andere Saucen

ÜBER DEN HERSTELLER

Marusho wurde 1879 in der späten Edo-Zeit gegründet und produziert seither feinsten japanischen Essig und Ponzu. Von besonderer Bedeutung für die Qualität ihrer Produkte ist für Marusho das weiche Wasser aus dem Kumano-Gebirge, das sie zum Brauen verwenden. Die Reifung der Essige erfolgt traditionell in Holzfässern, die aus Kumano Zedernbäumen gefertigt wurden. In den 80er des vergangenen Jahrhunderts entsteht der Kontakt zu Michio Kushi, einem japanischen Ernährungswissenschaftler, der die makrobiotische Bewegung geprägt hat. 

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300 ml

Sudachi Würzsauce

BESCHREIBUNG SUDACHI WÜRZSAUCE

Ähnlich wie bei traditionell hergestelltem Ponzu ist diese Sojasoße mit den grünen, herben Noten der japanischen Sudachi-Limette sowie einem starken Umami-Geschmack versehen. Durch die Limetten-ähnlichen Aromen der Sudachi ist das Geschmacksbild etwas intensiver als bei Ponzu und eignet sich dadurch hervorragend für scharfe und gut gewürzte Gerichte.

VERWENDUNG SUDACHI WÜRZSAUCE

• Für Dressings
• Zum Marinieren
• Als Ingredienz für andere Saucen
• Für Fisch- und Meeresfrüchte-Carpaccios
• Für Ceviche

ÜBER DEN HERSTELLER

Marusho wurde 1879 in der späten Edo-Zeit gegründet und produziert seither feinsten japanischen Essig und Ponzu. Von besonderer Bedeutung für die Qualität ihrer Produkte ist für Marusho das weiche Wasser aus dem Kumano-Gebirge, das sie zum Brauen verwenden. Die Reifung der Essige erfolgt traditionell in Holzfässern, die aus Kumano Zedernbäumen gefertigt wurden. In den 80er des vergangenen Jahrhunderts entsteht der Kontakt zu Michio Kushi, einem japanischen Ernährungswissenschaftler, der die makrobiotische Bewegung geprägt hat. 

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700 ml

BESCHREIBUNG SUDACHI WÜRZSAUCE

Ähnlich wie bei traditionell hergestelltem Ponzu ist diese Sojasoße mit den grünen, herben Noten der japanischen Sudachi-Limette sowie einem starken Umami-Geschmack versehen. Durch die Limetten-ähnlichen Aromen der Sudachi ist das Geschmacksbild etwas intensiver als bei Ponzu und eignet sich dadurch hervorragend für scharfe und gut gewürzte Gerichte.

VERWENDUNG SUDACHI WÜRZSAUCE

• Für Dressings
• Zum Marinieren
• Als Ingredienz für andere Saucen
• Für Fisch- und Meeresfrüchte-Carpaccios
• Für Ceviche

ÜBER DEN HERSTELLER

Marusho wurde 1879 in der späten Edo-Zeit gegründet und produziert seither feinsten japanischen Essig und Ponzu. Von besonderer Bedeutung für die Qualität ihrer Produkte ist für Marusho das weiche Wasser aus dem Kumano-Gebirge, das sie zum Brauen verwenden. Die Reifung der Essige erfolgt traditionell in Holzfässern, die aus Kumano Zedernbäumen gefertigt wurden. In den 80er des vergangenen Jahrhunderts entsteht der Kontakt zu Michio Kushi, einem japanischen Ernährungswissenschaftler, der die makrobiotische Bewegung geprägt hat. 

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300 ml

BESCHREIBUNG TOSAZU

Tosazu ist eine typisch japanische Würzsauce. Zur Herstellung wird eine Dashi mit Sojasauce und Mirin gemischt. Danach wird noch einmal ein hochwertiger Reisessig hinzugefügt. Der Geschmack von Tosasu ist sehr komplex, voller Umami und mit leichter Säure. Tosazu kann überall dort eingesetzt werden, wo man eine Sojasauce einsetzen würde, ist aber viel spannender und komplexer.

VERWENDUNG TOSAZU

• Zu gegrilltem Fisch oder Fleisch
• Als Ingredienz für andere Saucen

ÜBER DEN HERSTELLER

Marusho wurde 1879 in der späten Edo-Zeit gegründet und produziert seither feinsten japanischen Essig und Ponzu. Von besonderer Bedeutung für die Qualität ihrer Produkte ist für Marusho das weiche Wasser aus dem Kumano-Gebirge, das sie zum Brauen verwenden. Die Reifung der Essige erfolgt traditionell in Holzfässern, die aus Kumano Zedernbäumen gefertigt wurden. In den 80er des vergangenen Jahrhunderts entsteht der Kontakt zu Michio Kushi, einem japanischen Ernährungswissenschaftler, der die makrobiotische Bewegung geprägt hat. 

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700 ml

BESCHREIBUNG TOSAZU

Tosazu ist eine typisch japanische Würzsauce. Zur Herstellung wird eine Dashi mit Sojasauce und Mirin gemischt. Danach wird noch einmal ein hochwertiger Reisessig hinzugefügt. Der Geschmack von Tosasu ist sehr komplex, voller Umami und mit leichter Säure. Tosazu kann überall dort eingesetzt werden, wo man eine Sojasauce einsetzen würde, ist aber viel spannender und komplexer.

VERWENDUNG TOSAZU

• Zu gegrilltem Fisch oder Fleisch
• Als Ingredienz für andere Saucen

ÜBER DEN HERSTELLER

Marusho wurde 1879 in der späten Edo-Zeit gegründet und produziert seither feinsten japanischen Essig und Ponzu. Von besonderer Bedeutung für die Qualität ihrer Produkte ist für Marusho das weiche Wasser aus dem Kumano-Gebirge, das sie zum Brauen verwenden. Die Reifung der Essige erfolgt traditionell in Holzfässern, die aus Kumano Zedernbäumen gefertigt wurden. In den 80er des vergangenen Jahrhunderts entsteht der Kontakt zu Michio Kushi, einem japanischen Ernährungswissenschaftler, der die makrobiotische Bewegung geprägt hat. 

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