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Questa creazione combina aceto di vino bianco francese con pomodori dolci maturati al sole, conditi con piment d'Espelette e peperoncini rossi andalusi.
Nonostante l'acidità dell'8%, questo aceto ha un sapore molto delicato perché leggermente addolcito.
Uso
L'aceto si abbina bene a:
Ratatouille
cipolle
pomodori
carne grigliata
aragosta, scampi e frutti di mare simili
sardine
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