500 g

Kinzanji Miso er en meget original type miso. Til dette blandes korn, sojabønner, grøntsager og krydderier med riskoji og fermenteres. Den færdige blanding kan bruges som tilbehør eller, hvis du har lyst, som ingrediens til saucer og supper.

Denne Kinzanji Miso indeholder hvede, agurk, sojabønner og ingefær og har en meget frisk note med en anelse krydret. Den er håndlavet i Kanagawa-regionen.

For yderligere information skal du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder aktiverer din konto.

1 kg

For yderligere information skal du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder aktiverer din konto.

500 g

• Speciel hvid miso pasta kan bruges som ingrediens, marinade eller glasur
• Mindre salt end den lette miso til misosuppe
• Brygget efter en 200 år gammel opskrift af et traditionelt miso-bryggeri i Kyoto

HVAD ER SAIKYO MISO

Saikyo Miso er en sødsur, mild misopasta med masser af umami til kogning, marinering eller glasering.

HVAD ER FORSKELLEN FRA LYS MISO

Hvid miso og saikyo miso adskiller sig for eksempel i indholdet af ris og sojabønner og deres saltindhold. Saikyo Miso har en højere andel ris: I modsætning til konventionelle misos er forholdet mellem ris og sojabønner 2: 1. Derfor er andelen koji betydeligt højere, hvilket er årsagen til misoens sødme. På grund af en relativt kort gæringstid og en lille tilsætning af salt er de lette Saikyo Misos også ekstremt milde.

HVOR ER SAIKYO MISO FRA

Saikyo Miso er en traditionel hvid miso fra Kyoto, Japan. Det brygges af Saikyo Miso Co., Ltd. med samme navn. i næsten 200 år med en unik opskrift. 

Billedet viser haven til Saikyo Miso Brewery.

SÅDAN ANVENDES SAIKYO MISO

Mens lys shiro miso typisk bruges til miso suppe eller ramen, bruger japanerne saikyo miso især til at marinere og glasere hvidt kød eller fisk.

Den klassiske japanske opskrift "Miso marinated Black Cod" blev berømt over hele verden gennem Nobu restauranten.

Billedet viser marinering af fisk med Saikyo Miso som forberedelse til grillning af fisken.

HVAD ER MISO

Miso er en traditionel japansk pasta lavet af gærede sojabønner, ris og byg. Smagen er salt, sur og afhængig af sorten salt. Og selvfølgelig har enhver miso en masse umami. Afhængigt af fremstillingen og blandingen varierer proportionerne af ris og korn, hvilket resulterer i forskellige smag og intensiteter.
Miso bruges blandt andet til den klassiske misosuppe såvel som til mange andre retter i det japanske køkken.

For yderligere information skal du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder aktiverer din konto.

1 kg

• Speciel hvid miso pasta kan bruges som ingrediens, marinade eller glasur
• Mindre salt end den lette miso til misosuppe
• Brygget efter en 200 år gammel opskrift af et traditionelt miso-bryggeri i Kyoto

HVAD ER SAIKYO MISO

Saikyo Miso er en sødsur, mild misopasta med masser af umami til kogning, marinering eller glasering.

HVAD ER FORSKELLEN FRA LYS MISO

Hvid miso og saikyo miso adskiller sig for eksempel i indholdet af ris og sojabønner og deres saltindhold. Saikyo Miso har en højere andel ris: I modsætning til konventionelle misos er forholdet mellem ris og sojabønner 2: 1. Derfor er andelen koji betydeligt højere, hvilket er årsagen til misoens sødme. På grund af en relativt kort gæringstid og en lille tilsætning af salt er de lette Saikyo Misos også ekstremt milde.

HVOR ER SAIKYO MISO FRA

Saikyo Miso er en traditionel hvid miso fra Kyoto, Japan. Det brygges af Saikyo Miso Co., Ltd. med samme navn. i næsten 200 år med en unik opskrift. 

Billedet viser haven til Saikyo Miso Brewery.

SÅDAN ANVENDES SAIKYO MISO

Mens lys shiro miso typisk bruges til miso suppe eller ramen, bruger japanerne saikyo miso især til at marinere og glasere hvidt kød eller fisk.

Den klassiske japanske opskrift "Miso marinated Black Cod" blev berømt over hele verden gennem Nobu restauranten.

Billedet viser marinering af fisk med Saikyo Miso som forberedelse til grillning af fisken.

HVAD ER MISO

Miso er en traditionel japansk pasta lavet af gærede sojabønner, ris og byg. Smagen er salt, sur og afhængig af sorten salt. Og selvfølgelig har enhver miso en masse umami. Afhængigt af fremstillingen og blandingen varierer proportionerne af ris og korn, hvilket resulterer i forskellige smag og intensiteter.
Miso bruges blandt andet til den klassiske misosuppe såvel som til mange andre retter i det japanske køkken.

For yderligere information skal du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder aktiverer din konto.

0,5 kg

Saikyozuke Miso er en sød, mild miso-marinade. Saikyo miso er kendt i Europa og bruges typisk i Japan til marinering og glasering af hvidt kød eller fisk. Den klassiske japanske opskrift "Miso marineret kulfisk" (Miso marinated Black Cod) blev berømt over hele verden gennem Nobu restauranten. Mange japanske kokke blander saikyo miso med mirin og andre ingredienser. Saikyozuke miso er allerede blandet med mirin og indeholder et stort antal enzymer, der skal gøre marinering endnu mere effektiv.

Saikyozuke miso passer bedst til:

• fisk, kød (kylling, svinekød)
• grøntsager
• flødeost og mere.

Sådan bruges Saikyozuke-marinaden:

1. Brug 30% mere miso end vægten af ​​marinaden.

2. Mariner i denne pasta i køleskabet i 2-3 dage

3. Tør pastaen af ​​marineringsmaterialet, og grill derefter. Da pastaen brænder meget hurtigt, skal du grille hver side langsomt og forsigtigt over svag varme i en gryde ved hjælp af et frigørelsespapir.

For yderligere information skal du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder aktiverer din konto.

20 kg

Lys miso i den store boks

For yderligere information skal du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder aktiverer din konto.