Moshio Salt

300 g

Beskrivelse

Det japanske oldtidssalt Moshio er et såkaldt algesalt.

Saltet har en meget lang historie, det er et af de ældste kendte japanske salte. I forhistorisk tid blev det opnået ved hjælp af alger, deraf navnet algesalt. Brændte eller tørrede alger blev sandsynligvis kogt i havvand til dette formål, indtil saltflager krystalliserede ud.

Denne gamle tradition med at udvinde salt ved hjælp af tang faldt derefter i glemmebogen for lang tid. Traditionen blev først genoplivet i de sidste 20 år af forrige århundrede.

Udgangspunktet var den arkæologiske opdagelse af gammelt keramik til saltproduktion. Desværre var den nøjagtige viden om, hvordan dette salt blev udvundet, ikke længere tilgængelig, og det tog mange års forskning at rekonstruere det, da der ikke var nogen gamle dokumenter om det.

I dag produceres Moshio Salt på en ø i Seto Indlandshav i Hiroshima, baseret på den gamle tradition og under de mest moderne hygiejneforhold.

Brug

Moshiosalt er meget velsmagende og rig på mineraler. Det anbefales som afslutningssalt at tilsætte lidt umami til retterne udover salt. Billedet viser brugen af ​​Moshio Salt til en Gunkan Maki-opskrift med saltede zucchini-skiver.

For yderligere information bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.