360 ml

Descrizione Aceto di fiori di ciliegio Sakura

Per questo aceto di riso, i fiori di ciliegio vengono raccolti manualmente ad aprile e poi messi nell'aceto di riso per 6 mesi. Quindi l'aceto viene filtrato. Il suo gusto è complesso per l'acidità e gli aromi di mandorla dolce dei fiori di ciliegio giapponesi.

Ingredienti: aceto di riso, fiori di ciliegio, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, sale, mirin, salsa di SOIA, glutammato monosodico E621.

In Giappone, la stagione dei fiori di ciliegio è un evento nazionale. L'anticipo della fioritura dei ciliegi da marzo a maggio è seguito in televisione parallelamente al telegiornale. Inizia nel sud del Giappone e poi arriva nell'estremo nord a maggio. Famiglie e amici si riuniscono nei parchi per celebrare insieme l'evento.

I fiori di ciliegio, chiamati sakura in Giappone, simboleggiano l'inizio della primavera e sono un tema culturale importante, soprattutto nella cucina giapponese.

Utilizzo

 Adatta ad es. 

• con frutti di mare
• con pesce leggero

Per ulteriori informazioni, registrati con noi: info@foodconnect.de Un dipendente attiverà il tuo account.

900 ml

Descrizione Aceto di fiori di ciliegio Sakura

Per questo aceto di riso, i fiori di ciliegio vengono raccolti manualmente ad aprile e poi messi nell'aceto di riso per 6 mesi. Quindi l'aceto viene filtrato. Il suo gusto è complesso per l'acidità e gli aromi di mandorla dolce dei fiori di ciliegio giapponesi.

Ingredienti: aceto di riso, fiori di ciliegio, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, sale, mirin, salsa di SOIA, glutammato monosodico E621.

In Giappone, la stagione dei fiori di ciliegio è un evento nazionale. L'anticipo della fioritura dei ciliegi da marzo a maggio è seguito in televisione parallelamente al telegiornale. Inizia nel sud del Giappone e poi arriva nell'estremo nord a maggio. Famiglie e amici si riuniscono nei parchi per celebrare insieme l'evento.

I fiori di ciliegio, chiamati sakura in Giappone, simboleggiano l'inizio della primavera e sono un tema culturale importante, soprattutto nella cucina giapponese.

Utilizzo

 Adatta ad es. 

• con frutti di mare
• con pesce leggero

Per ulteriori informazioni, registrati con noi: info@foodconnect.de Un dipendente attiverà il tuo account.

300 ml

Aceto di riso non raffinato mescolato con aglio nero. Aroma molto complesso, leggermente dolce. Interessante ovunque si adatti anche l'aglio nero, ad es. con piatti di maiale.

Ingredienti: aceto di riso integrale, aglio nero, cultura koji

Per ulteriori informazioni, registrati con noi: info@foodconnect.de Un dipendente attiverà il tuo account.

500 ml

• Aceto di grano e riso giapponese
• Prodotto da artigiani giapponesi
• Fermentazione attraverso la fermentazione solida molto rara
• Lieve acidità, l'aroma contiene note tostate e cioccolato

Descrizione Aceto Ma Kurozu

L'aceto Ma Kurozu è di colore molto scuro e ha note di cioccolato e tostato nel finale. In Giappone viene offerto come aceto da bere (diluito 4 - 5 volte).

Viene prodotto da grano e riso mediante uno speciale processo chiamato "fermentazione in solido". Grano e riso vengono messi a bagno in acqua e mescolati ripetutamente a mano per tre mesi. Il "succo" prodotto durante la fermentazione viene scremato e concentrato per 2 anni. Occorrono 5 kg di riso e grano per fare un litro di questo speciale aceto.

Utilizzo

L'aceto si sposa bene con tutto dove il cioccolato starebbe bene anche in piatti sostanziosi, ad esempio con anatra, selvaggina, maiale.
  

Informazioni sul produttore

L'azienda Yokoi è stata fondata a Tokyo nel 1937 ed è l'unico produttore di aceto rimasto lì oggi. Yokoi ha sviluppato un know-how speciale sui processi di fermentazione e ha padroneggiato vari metodi. Questi includono, ad esempio, la fermentazione solida molto rara.

Questo speciale know-how si traduce in un gran numero di aceti di riso e salse di altissima qualità.

Per ulteriori informazioni si prega di registrarsi con noi: info@foodconnect.de Un dipendente ti attiverà.

700 ml

DESCRIZIONE ACETO DI RISO SANBAIZU DASHI

Aceto di riso mescolato con bonito dashi e altri ingredienti. Aroma molto complesso, leggermente dolce. Ideale in abbinamento ai frutti di mare.

USA SANBAIZU

• Per i condimenti
• Per marinare
• Come ingrediente per altre salse
• Per carpacci di pesce e frutti di mare
• Per ceviche

SUL PRODUTTORE

Marusho è stata fondata nel tardo periodo Edo nel 1879 e da allora produce il miglior aceto giapponese e ponzu. Per Marusho, l'acqua dolce dei Monti Kumano, che usano per la produzione della birra, è di particolare importanza per la qualità dei loro prodotti. Gli aceti sono tradizionalmente maturati in botti di legno ricavate da alberi di cedro di Kumano. Negli anni '80 del secolo scorso ho preso contatto con Michio Kushi, un nutrizionista giapponese che ha plasmato il movimento macrobiotico.

Per ulteriori informazioni si prega di registrarsi con noi: info@foodconnect.de Un dipendente attiverà il tuo account.