60 g

Descrizione Red Shiso Powder (Shiso no Mai)

Per questa polvere, le foglie di shiso rosse sono state essiccate e polverizzate.Come risultato dell'essiccazione, le foglie di shiso perdono il loro aroma di menta; Il gusto della polvere ricorda più il tè.

Utilizzo

• come ingrediente del gelato
• per i tè
• come ingrediente nelle salse

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Aji Panca essiccato

100 g

Aji Panca è un peperoncino rosso medio piccante del Perù con note scure, che ricordano il fumo. È usato per condire nella cucina sudamericana.

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Aji Mirasol essiccato

100 g

Aji Mirasol è un peperoncino giallo. Nella cucina sudamericana viene utilizzato per condire.

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Bacche di pepe giapponese Sansho rosse

30 g

Questo pepe giapponese di Wakayama non è imparentato con il pepe nero, ma con le piante di agrumi. Il suo aroma è quindi molto fresco con note agrumate unite a toni caldi del legno. Appartiene alla famiglia del pepe di Sichuan, di cui esistono diverse varietà in Asia. Lascia un intenso formicolio alla sensazione di intorpidimento sulla lingua, in modo che venga utilizzato solo nelle dosi più piccole e finemente macinato.

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Foglie di pepe

40 g

Ingredienti: 100% pepe nero.

Per questo prodotto, i grani di pepe nero vengono pressati ad altissima pressione e fissati a 200 ° C per pochi secondi. Il risultato è una foglia di pepe dall'aspetto artigianale. Molto caldo!

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100 g

DESCRIZIONE SANSHO PEPERONCINO

Il pepe giapponese sansho non è legato al pepe nero, ma alle piante di agrumi. Il suo aroma è quindi di limone e fresco. Lascia un intenso formicolio alla sensazione di intorpidimento sulla lingua, quindi viene utilizzato solo in dosi molto piccole o macinato finemente.

USA IL PEPERONCINO DI SANSHO

• Tagliato a pezzetti come ingrediente di tartare di pesce o carne
• Macinato molto sottile per bistecca di maiale, pesce leggero

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Pepe Cubeb

100 g

Qualità molto aromatica ad un ottimo prezzo!

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Miscela di spezie Kimchi

100 g

Spezie per preparare il kimchi; Ingredienti: sale, peperoncino, aglio, paprika, zucchero, cipolle, zenzero, gamberi secchi, sesamo bianco.

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Semi di senape marroni interi

1 kg

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30 g

Descrizione Grandi fiori di ciliegio giapponesi (Sakura)

In Giappone, la stagione dei fiori di ciliegio è un evento nazionale. L'anticipo della fioritura dei ciliegi da marzo a maggio è seguito in televisione parallelamente al telegiornale. Inizia nel sud del Giappone e poi arriva nell'estremo nord a maggio. Famiglie e amici si riuniscono nei parchi per celebrare insieme l'evento.

I fiori di ciliegio, chiamati sakura in Giappone, simboleggiano l'inizio della primavera e sono un tema culturale importante, soprattutto nella cucina giapponese.

Questi fiori di ciliegio giapponesi interi sono stati delicatamente essiccati e conservati con aceto di prugne e sale. A differenza dei fiori europei, i fiori di ciliegio giapponesi hanno il loro aroma, che ricorda le mandorle e il marzapane.

Per queste varianti sono stati selezionati fiori di ciliegio particolarmente grandi. Il gambo è stato lasciato sui fiori in modo che rimanga quanto più aroma possibile nei fiori.

Ingredienti: fiori di ciliegio, aceto di prugne, sale

Utilizzo

Sono usati in Giappone per esempio

• preparazione del tè.

Oppure il sale viene risciacquato con acqua, le gemme vengono immerse in acqua calda per consentire loro di dispiegarsi e quindi utilizzate come

• decorazione per piatti
• decorazione di dolci
• ingrediente aromatico per pesce al vapore.

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