Miso rosso, forte "dal paese" (Inaka Miso)

100 g

Pasta di miso grossolana per bollire o marinare. Il miso "vom Lande" rende omaggio al miso delle casalinghe giapponesi, che all'epoca producevano regolarmente la propria pasta in casa. Dopo la fermentazione, era solo passata grossolanamente, conteneva piccoli pezzi e aveva un sapore rustico e forte.

Il miso è una pasta tradizionale giapponese a base di soia fermentata, riso e cereali. Il sapore è generalmente simile a quello della salsa di soia, ma è un po 'aspro e leggero. A seconda della produzione e della miscela, le proporzioni di riso e cereali variano, il che crea sapori e intensità diversi. Il miso è tra l'altro Utilizzato per la classica zuppa di miso, per i ramen, per gli stufati e tanti altri piatti della cucina giapponese.

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