300 ml

DESCRIPCIÓN VINAGRE DE ARROZ SANBAIZU DASHI

Vinagre de arroz mezclado con bonito dashi y otros ingredientes. Aroma muy complejo, ligeramente dulce. Ideal en combinación con mariscos.

UTILIZAR SANBAIZU

• Para apósitos
• Para marinar
• Como ingrediente para otras salsas
• Para carpaccios de pescado y marisco
• Para ceviche

ACERCA DEL FABRICANTE

Marusho se fundó a finales del período Edo en 1879 y desde entonces produce el mejor vinagre y ponzu japoneses. Para Marusho, el agua blanda de las montañas Kumano, que utilizan para la elaboración de cerveza, es de particular importancia para la calidad de sus productos. Los vinagres se maduran tradicionalmente en barriles de madera hechos de cedro de Kumano. En los años 80 del siglo pasado me puse en contacto con Michio Kushi, un nutricionista japonés que dio forma al movimiento macrobiótico.

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300 ml

DESCRIPCIÓN DEL VINAGRE DE ARROZ NEGRO KOMBU KUROZU

El vinagre de arroz negro japonés, llamado "Kurozu", está hecho de arroz, es decir, de arroz integral. Agregar kombu le da al vinagre de arroz negro un sabor umami aún más intenso. Además, este Kombu Kurozu ha sido aderezado con otros ingredientes, lo que le da un sabor muy complejo, ligeramente dulce.

El nombre "vinagre de arroz negro" ya indica que el color del vinagre es oscuro.

USAR

Junto a la suave acidez, este vinagre es ideal para marinar y para hacer aderezos de todo tipo.

• Para apósitos
• Para marinar
• Como ingrediente para otras salsas

ACERCA DEL FABRICANTE

Marusho se fundó a finales del período Edo en 1879 y desde entonces produce el mejor vinagre y ponzu japoneses. Para Marusho, el agua blanda de las montañas Kumano, que utilizan para la elaboración de cerveza, es de particular importancia para la calidad de sus productos. Los vinagres se maduran tradicionalmente en barriles de madera hechos de cedro de Kumano. En los años 80 del siglo pasado me puse en contacto con Michio Kushi, un nutricionista japonés que dio forma al movimiento macrobiótico.

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700 ml

DESCRIPCIÓN DEL VINAGRE DE ARROZ NEGRO KOMBU KUROZU

El vinagre de arroz negro japonés, llamado "Kurozu", está hecho de arroz, es decir, de arroz integral. Agregar kombu le da al vinagre de arroz negro un sabor umami aún más intenso. Además, este Kombu Kurozu ha sido aderezado con otros ingredientes, lo que le da un sabor muy complejo, ligeramente dulce.

El nombre "vinagre de arroz negro" ya indica que el color del vinagre es oscuro.

USAR

Junto a la suave acidez, este vinagre es ideal para marinar y para hacer aderezos de todo tipo.

• Para apósitos
• Para marinar
• Como ingrediente para otras salsas

ACERCA DEL FABRICANTE

Marusho se fundó a finales del período Edo en 1879 y desde entonces produce el mejor vinagre y ponzu japoneses. Para Marusho, el agua blanda de las montañas Kumano, que utilizan para la elaboración de cerveza, es de particular importancia para la calidad de sus productos. Los vinagres se maduran tradicionalmente en barriles de madera hechos de cedro de Kumano. En los años 80 del siglo pasado me puse en contacto con Michio Kushi, un nutricionista japonés que dio forma al movimiento macrobiótico.

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720 ml

Vinagre japonés con una acidez agradablemente delicada y lleno de umami. Le da a los mariscos ese toque especial.

Ingredientes: vinagre de arroz, azúcar, sal, salsa de SOJA (agua, SOJA, TRIGO, sal), extracto de BONITO seco, mirin, alamin.

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180 ml

Ingredientes: vinagre de arroz, caramelo de roca, ciruela.

Para este vinagre, el arroz se fermentó en vinagre de arroz y se mezcló con jugo de ciruela japonés original. Combina bien con aves, caza y cerdo. O un poco más atrevido en los postres.

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200 ml

Ingredientes: vinagre de arroz, sirope de agave, jugo de sudachi.

Para este vinagre de cítricos, el arroz se fermentó en vinagre de arroz, se mezcló con jugo de cítricos japonés original de Sudachi y se endulzó ligeramente con jarabe de agave. Va bien con mariscos, pescados, vieiras, por ejemplo. O un poco más atrevido en los postres.

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200 ml

Ingredientes: vinagre de arroz, sirope de agave, jugo de yuzu

Para este vinagre, el arroz se fermentó en vinagre de arroz, se mezcló con jugo de yuzu japonés original y se endulzó ligeramente con jarabe de agave. Va bien con mariscos, pescados, vieiras, por ejemplo. O algo más atrevido en postres.

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200 ml

Ingredientes: vinagre de arroz, sirope de agave, jugo de mandarina japonesa.

Para este vinagre, el arroz se fermentó en vinagre de arroz, se mezcló con jugo de mandarina japonés original y se endulzó ligeramente con jarabe de agave. Va bien con mariscos, pescados, vieiras, por ejemplo. O un poco más atrevido en los postres.

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720 ml

Descripción

Para este vinagre, las hojas rojas de shiso se encurtieron en vinagre de arroz y luego se filtraron. El vinagre tiene un color rosa claro.

Ingredientes: vinagre de arroz, caramelo de roca, hojas de shiso rojo

Ácido: 7%

Sobre el fabricante Tobaya Suten

La empresa del fabricante Tobaya Suten fue fundada en 1710 en la prefectura japonesa de Fukui. Se especializó en la producción de vinagres de arroz de alta calidad. Hasta el día de hoy, se concede gran importancia al uso de ingredientes puramente naturales y métodos de producción tradicionales. Esto da como resultado una calidad excepcionalmente buena.

Utilizar

• Con salsas en la cocina abundante
• A las ensaladas
• En cualquier lugar donde encaje el sabor a menta de Shiso

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900 ml

Ingredientes: vinagre de arroz, caramelo de roca, ciruela.

Para este vinagre, el arroz se fermentó en vinagre de arroz y se mezcló con jugo de ciruela japonés original. Combina bien con aves, caza y cerdo. O un poco más atrevido en los postres.

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