Salsa de condimento de chanponzu

N.º de producto: JPMSS05014D

300 ml

Chanponzu Ponzu con 5 cítricos de una fabricación japonesa de 1879

 

DESCRIPCIÓN CHANPONZU


Ponzu es una salsa de condimento típica japonesa con notas cítricas. Para la producción, Mirin se hierve junto con vinagre de arroz y algas kombu, luego se enfría, se filtra y finalmente se agregan los jugos cítricos así como la salsa de soja, amazake, hongos shiitake. El sabor del ponzu está lleno de umami, enriquecido con notas cítricas frescas. El ponzu se usa tradicionalmente con sashimi o como adobo.

 

USANDO CHANPONZU

 

  • Con pescado o carne a la plancha
  • Como ingrediente para otras salsas


ACERCA DEL FABRICANTE


Marusho se fundó a finales del período Edo en 1879 y desde entonces produce el mejor vinagre y ponzu japoneses. Para Marusho, el agua blanda de las montañas Kumano, que utilizan para la elaboración de cerveza, es de particular importancia para la calidad de sus productos. Los vinagres se maduran tradicionalmente en barriles de madera hechos de cedro de Kumano. En los años 80 del siglo pasado me puse en contacto con Michio Kushi, un nutricionista japonés que dio forma al movimiento macrobiótico.

 

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