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Cuitlacoche Maispilz

Artikel-Nr.: MA100926

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220 g

Mit Pilzen befallene Maiskolben galten in der aztekischen Küche als Spezialität. Auch heute noch werden sie in der mexikanischen Küche als Cuitlacoche oder Huitlacoche verwendet, z.B. auf Tacos. In der Hochküche der USA gab es in den 90ern Versuche, Cuitlacoche der amerikanischen Bevölkerung schmackhaft zu machen. Auch Ferran Adrià in Spanien hat Rezepte mit diesem Produkt entwickelt.

Der Geschmack wird beschrieben mit pilzähnlich, vanillig, süß, mit Holznoten.

Zutaten: Maispilz, Rapsöl, jodiertes Speisesalz, Zwiebeln.

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Tigermilch (Leche de Tigre) Marinade

Artikel-Nr.: CN598

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1,1 kg

Marinade für Ceviche nach peruanischer Rezeptur, leicht scharf

Ursprünglich wurden die Reste der Ceviche-Marinade (Zitrussäfte, Gewürze, Fischreste, die sich beim Marinieren gelöst hatten) als Getränk "Tigermilch" weiterverwendet. Heute wird unter Tigermilch häufig die Marinade selbst verstanden. Die Rezeptur kann noch beispielsweise mit Koriander verfeinert werden.

Zutaten: Zitronensaft, Limettensaft, Wasser, Zwiebeln, Aji Limon (gelbe Chili-Sorte mit Zitrus-Noten), Salz, FISCH-Fond (FISCH, natürliches Aroma, Salz, Maltodextrin (Mais, WEIZEN), Gewürze, Kräuter, Zitrusfasern, SELLERIE-Aroma), Konservierungsmittel: Kaliumsorbat, Zitronensäure

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Lee XO Sauce

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Aji Panca Chili Paste

Artikel-Nr.: LT49

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Aji Panca Chili Paste

212 g

Aji Panca ist eine Mittel-scharfe rote Chili aus Peru mit dunklen Noten, an Rauch erinnernd. In der südamerikanischen Küche wird sie zum Würzen verwendet.

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Aji Panca getrocknet

Artikel-Nr.: LT50

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Aji Panca getrocknet

100 g

Aji Panca ist eine Mittel-scharfe rote Chili aus Peru mit dunklen Noten, an Rauch erinnernd. In der südamerikanischen Küche wird sie zum Würzen verwendet.

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Aji Amarillo Paste

Artikel-Nr.: LT184

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Aji Amarillo Paste

225 g

Aji Amarillo ist eine Mittel-Scharfe gelbe Chili aus Peru mit wunderbar fruchtigem Geschmack. In der südamerikanischen Küche wird sie zum Würzen verwendet.

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Aji Mirasol getrocknet

Artikel-Nr.: LT214

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Aji Mirasol getrocknet

100 g

Aji Mirasol ist eine gelbe Chili. In der südamerikanischen Küche wird sie zum Würzen verwendet.

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Annatto Paste

Artikel-Nr.: LT213

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Annatto Paste

225 g

Achiote oder Annatto ist die Bezeichnung für die Samen des Orleansstrauches. Die Paste wird in der südamerikanischen Küche zum Einfärben und Würzen von Fleisch- und Fischgerichten benutzt.

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Rocoto Paste

Artikel-Nr.: LT44

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Rocoto Paste

212 g

Extrem scharfe Paste von südamerikanischen Chilies. Wird dort beispielsweise für Ceviche eingesetzt.

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Huacatay Paste

Artikel-Nr.: LT337

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Huacatay Paste

212 g

Huacatay ist ein typisches Kraut aus Peru. Es erinnert im Geschmack an Grünkohl mit einem Hauch von Minze. In der peruanischen Küche wird es in Saucen, Eintöpfen und Suppen verwendet.

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Sakura Kirschblütenessig

Hijiki lang

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Acai-Püree Tiefkühl-Artikel

Artikel-Nr.: A028K

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400 g

Wohl kaum eine andere tropische Frucht erlebt derzeit einen größeren Boom als die kleine, dunkelviolette Beere der Açaí-Palme. Açaí wird nachhaltig im Amazonas-Regenwald extrahiert und gilt aufgrund seiner interessanten Nähr- und Wirkstoffzusammensetzung als „nature´s perfect food“. Dank ihrer hohen Konzentration an Anthocyanen verfügt die kleine Beere über die höchste bisher gemessene antioxidative Kapazität aller Früchte weltweit.

Bei diesem Produkt handelt es sich um ein TK-Produkt = Tiefkühlprodukt. Es wird in einer Styroporbox mit Trockeneis per Expressversand verschickt.

Bei der Bestellung eines TK-Produktes müssen die Versandkosten im Bestellvorgang selbstständig auf „TK-Ware“ geändert werden. Die aktuellen Preise finden Sie in unseren Versandbedingungen.

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