Miso rot, kräftig "vom Lande" (Inaka Miso)


Miso rot, kräftig "vom Lande" (Inaka Miso)

Artikel-Nr.: JPMK3

100 g

 

Grobe Miso-Paste zum Verkochen oder Marinieren. Die Miso "vom Lande" ist eine Hommage an die Miso der japanischen Hausfrauen, die damals regelmäßig ihre eigene Paste zu Hause herstellten. Jene wurde nach dem Vergären nur grob püriert, enthielt kleine Stückchen und war im Geschmack rustikal und kräftig.

Miso ist eine traditionelle japanische Paste aus fermentierten Sojabohnen, Reis und Gerste. Der Geschmack ähnelt allgemein dem von Sojasoße, ist jedoch etwas säuerlicher und heller. Je nach Manufaktur und Mischung variieren die Anteile vom Reis und der Gerste, wodurch unterschiedliche Geschmacksbilder und Intensitäten entstehen. Miso wird u.a. für die klassische Miso-Suppe verwendet, für Ramen-Nudeln, für Eintöpfe und viele andere Gerichte der japanischen Küche.

 

Zutaten: Reis, SOJABOHNEN, Salz, Ethanol, Vitamin B2.


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