300 ml

DESCRIZIONE DELL'ACETO DI RISO NERO KOMBU KUROZU

L'aceto di riso nero giapponese, chiamato "Kurozu", è fatto di riso, cioè di riso integrale. L'aggiunta di kombu conferisce all'aceto di riso nero un gusto umami ancora più intenso. Inoltre, questo Kombu Kurozu è stato condito con altri ingredienti, che gli conferiscono un gusto molto complesso e leggermente dolce.

Il nome "aceto di riso nero" indica già che il colore dell'aceto è scuro.

USO

Insieme alla leggera acidità, questo aceto è ideale per marinare e per fare condimenti di ogni tipo.

• Per i condimenti
• Per marinare
• Come ingrediente per altre salse

SUL PRODUTTORE

Marusho è stata fondata nel tardo periodo Edo nel 1879 e da allora produce il miglior aceto giapponese e ponzu. Per Marusho, l'acqua dolce dei Monti Kumano, che usano per la produzione della birra, è di particolare importanza per la qualità dei loro prodotti. Gli aceti sono tradizionalmente maturati in botti di legno ricavate da alberi di cedro di Kumano. Negli anni '80 del secolo scorso ho preso contatto con Michio Kushi, un nutrizionista giapponese che ha plasmato il movimento macrobiotico.

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700 ml

DESCRIZIONE DELL'ACETO DI RISO NERO KOMBU KUROZU

L'aceto di riso nero giapponese, chiamato "Kurozu", è fatto di riso, cioè di riso integrale. L'aggiunta di kombu conferisce all'aceto di riso nero un gusto umami ancora più intenso. Inoltre, questo Kombu Kurozu è stato condito con altri ingredienti, che gli conferiscono un gusto molto complesso e leggermente dolce.

Il nome "aceto di riso nero" indica già che il colore dell'aceto è scuro.

USO

Insieme alla leggera acidità, questo aceto è ideale per marinare e per fare condimenti di ogni tipo.

• Per i condimenti
• Per marinare
• Come ingrediente per altre salse

SUL PRODUTTORE

Marusho è stata fondata nel tardo periodo Edo nel 1879 e da allora produce il miglior aceto giapponese e ponzu. Per Marusho, l'acqua dolce dei Monti Kumano, che usano per la produzione della birra, è di particolare importanza per la qualità dei loro prodotti. Gli aceti sono tradizionalmente maturati in botti di legno ricavate da alberi di cedro di Kumano. Negli anni '80 del secolo scorso ho preso contatto con Michio Kushi, un nutrizionista giapponese che ha plasmato il movimento macrobiotico.

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300 ml

Aceto di riso non raffinato mescolato con aglio nero. Aroma molto complesso, leggermente dolce. Interessante ovunque si adatti anche l'aglio nero, ad es. con piatti di maiale.

Ingredienti: aceto di riso integrale, aglio nero, cultura koji

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200 ml

Ingredienti: aceto di riso, sciroppo d'agave, succo di yuzu

Per questo aceto, il riso è stato fermentato in aceto di riso, mescolato con succo di yuzu giapponese originale e leggermente addolcito con sciroppo d'agave. Si sposa bene con frutti di mare, pesce, capesante, ad esempio. O qualcosa di più audace nei dessert.

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200 ml

Ingredienti: aceto di riso, sciroppo d'agave, succo di mandarino giapponese.

Per questo aceto, il riso è stato fermentato in aceto di riso, mescolato con succo di mandarino giapponese originale e leggermente addolcito con sciroppo d'agave. Si sposa bene con frutti di mare, pesce, capesante, ad esempio. O un po 'più audace nei dessert.

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200 ml

Ingredienti: aceto di riso, sciroppo d'agave, succo di sudachi.

Per questo aceto di agrumi, il riso è stato fermentato in aceto di riso, mescolato con succo di agrumi originale giapponese del Sudachi e leggermente addolcito con sciroppo d'agave. Si sposa bene con frutti di mare, pesce, capesante, ad esempio. O un po 'più audace nei dessert.

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180 ml

Ingredienti: aceto di riso, zucchero candito, prugna.

Per questo aceto, il riso è stato fermentato in aceto di riso e mescolato con succo di prugna originale giapponese. Si sposa bene con pollame, selvaggina e maiale. O un po 'più audace nei dessert.

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900 ml

Ingredienti: aceto di riso, zucchero candito, prugna.

Per questo aceto, il riso è stato fermentato in aceto di riso e mescolato con succo di prugna originale giapponese. Si sposa bene con pollame, selvaggina e maiale. O un po 'più audace nei dessert.

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360 ml

Descrizione Aceto di fiori di ciliegio Sakura

Per questo aceto di riso, i fiori di ciliegio vengono raccolti manualmente ad aprile e poi messi nell'aceto di riso per 6 mesi. Quindi l'aceto viene filtrato. Il suo gusto è complesso per l'acidità e gli aromi di mandorla dolce dei fiori di ciliegio giapponesi.

Ingredienti: aceto di riso, fiori di ciliegio, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, sale, mirin, salsa di SOIA, glutammato monosodico E621.

In Giappone, la stagione dei fiori di ciliegio è un evento nazionale. L'anticipo della fioritura dei ciliegi da marzo a maggio è seguito in televisione parallelamente al telegiornale. Inizia nel sud del Giappone e poi arriva nell'estremo nord a maggio. Famiglie e amici si riuniscono nei parchi per celebrare insieme l'evento.

I fiori di ciliegio, chiamati sakura in Giappone, simboleggiano l'inizio della primavera e sono un tema culturale importante, soprattutto nella cucina giapponese.

Utilizzo

 Adatta ad es. 

• con frutti di mare
• con pesce leggero

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