Vera pasta di wasabi

80 g

• 85% wasabi
• Originale dal Giappone
• piacevolmente caldo
• versatile

DESCRIZIONE PASTA WASABI

Vera pasta di wasabi con l'85% di wasabi. È "nama oroshi" wasabi, che si traduce come wasabi appena grattugiato.

Una rarità! Le paste di wasabi con una percentuale così elevata di wasabi sono molto rare in Europa. La maggior parte dei prodotti in offerta contiene la maggior parte del rafano come sostituto del wasabi.

Una nota sui colori: in quanto prodotto lavorato, il wasabi è in realtà solo un colore verde pallido. La maggior parte dei prodotti wasabi sono mescolati con colorante verde, che dovrebbe dare l'impressione di wasabi fresco. Poiché noi consumatori siamo ormai abituati a ottenere un prodotto verde brillante, i prodotti verde pallido sono difficilmente accettati. A questa pasta di wasabi sono stati aggiunti coloranti naturali dalle piante.

UTILIZZO DELLA PASTA WASABI

• con sushi e sashimi
• sui carpacci
• per rice bowls
• come ingrediente della maionese
• con avocado
• con tofu
• bistecca
• con pesce alla griglia
• come parte delle tue paste di spezie

Interessante anche:

Spezie furikake croccanti al wasabi

Semi di sesamo tostati ricoperti di miscela di spezie wasabi

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Pasta Yuzu Kosho giapponese delicata

200 g

Tipica pasta di spezie giapponesi a base di yuzu mescolata con pimento e sale. Per questo Yuzu Kosho è stata utilizzata la buccia del frutto Yuzu ancora verde, che dona alla pasta una meravigliosa nota verde fresca. A differenza di molte paste yuzu kosho giapponesi, questa è particolarmente delicata. Lo Yuzu-Kosho si sposa molto bene con pesce e frutti di mare, ad es. anche al posto del wasabi, ma anche con le carni bianche. Può essere utilizzato puro o come ingrediente per una salsa.

Ingredienti: scorza di yuzu verde, pimento verde, sale

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Pasta yuzukosho giapponese rossa

200 g

Tipica pasta di spezie giapponesi a base di yuzu mescolata con pimento e sale. Per questo Yuzu Kosho è stata utilizzata una varietà rossa di peperoncino, che conferisce alla pasta il suo colore rosso. Lo Yuzu-Kosho si sposa molto bene con pesce e frutti di mare, ad es. anche al posto del wasabi, ma anche con le carni bianche. Può essere utilizzato da solo o come ingrediente di una salsa.

Ingredienti: yuzu (citrus junos) 76%, sale marino 12%, pimento rosso

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100 g

DESCRIZIONE SANSHO PEPERONCINO

Il pepe giapponese sansho non è legato al pepe nero, ma alle piante di agrumi. Il suo aroma è quindi di limone e fresco. Lascia un intenso formicolio alla sensazione di intorpidimento sulla lingua, quindi viene utilizzato solo in dosi molto piccole o macinato finemente.

USA IL PEPERONCINO DI SANSHO

• Tagliato a pezzetti come ingrediente di tartare di pesce o carne
• Macinato molto sottile per bistecca di maiale, pesce leggero

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Bacche di sansho giapponesi sottaceto

40 g

Il pepe Sansho non è correlato al pepe nero, ma alle piante di agrumi. Il suo profumo è quindi molto fresco con note di agrumi e menta. Lascia un intenso formicolio alla sensazione di intorpidimento sulla lingua, in modo che venga utilizzato solo nelle dosi più piccole.

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Miscela di spezie S&B Shishimi Togarashi

18 g

Ingredienti: peperoncino rosso, scorza di mandarino Mikan, SESAMO, semi di papavero, aonori (alga verde), semi di canapa, pepe sansho.

Lo Shishimi Togarashi è un tipico mix di spezie calde giapponese composto da 7 ingredienti che possono variare a seconda della ricetta. L'ingrediente base sono sempre i peperoncini rossi, quindi anche questa spezia è molto piccante. Può essere utilizzato nella cucina europea come altri peperoncini in polvere. È particolarmente eccitante utilizzarlo in una zuppa come quella giapponese, dove un tocco di esso aggiunto alla zuppa dona alla zuppa un condimento stimolante (piacevolmente piccante per il basso dosaggio). Per intensificare le note di agrumi, consigliamo la nostra polvere di buccia di Yuzu (articolo n. FCG125).

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Giapponese 7 - mix di spezie Shishimi Togarashi

300 g

Lo Shishimi Togarashi è un tipico mix di spezie calde giapponese composto da 7 ingredienti che possono variare a seconda della ricetta. L'ingrediente base sono sempre i peperoncini rossi, quindi anche questa spezia è molto piccante. Può essere utilizzato nella cucina europea come altri peperoncini in polvere. È particolarmente eccitante utilizzarlo in una zuppa come quella giapponese, dove un tocco di esso aggiunto alla zuppa dona alla zuppa un condimento stimolante (piacevolmente piccante per il basso dosaggio). Per intensificare le note di agrumi, consigliamo la nostra polvere di buccia di Yuzu (articolo n. FCG125).

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360 ml

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1 l

Una novità mondiale: salsa di soia prodotta in modo artigianale e poi filtrata. La salsa di soia è perfettamente limpida, ma ricca di sapore. Ideale per tutti i piatti in cui il colore non deve essere cambiato.

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