500 ml

Ingredientes: habas de SOJA, TRIGO, sal

Producida de forma tradicional a partir de semillas de soja enteras de primera calidad y fermentadas durante 1 año en barriles centenarios, esta salsa de soja premium es una especialidad. Tiene un sabor agradablemente ligero, pero complejo y no demasiado salado. Es particularmente adecuado para sashimi y todos los platos en los que el producto principal debe permanecer en primer plano y las salsas de soja solo deben mantener su propio sabor.

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1 l

Elaborada de forma tradicional y añejada durante 3 años en barricas de roble, esta salsa de soja es una especialidad, tiene un sabor intenso y una consistencia densa. También puede mezclarlos al estilo japonés con otras salsas de soja para darse cuenta de sus preferencias personales.

Ingredientes: agua, SOJA, TRIGO, sal

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300 ml

¡Esta salsa de soja es una rareza! Se hizo puro a partir de los ingredientes clásicos soja, trigo y sal, sin aditivos. Tampoco está pasteurizado. Un producto de tan excepcional calidad no es apto para cocinar, sino más bien como la "guinda del pastel" "antes de servir. Excelente en combinación con, por ejemplo, sushi, sashimi, ensaladas ...

Ingredientes: SOJA, TRIGO, sal

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500 ml

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400 ml

Vino dulce de arroz con 14% de alcohol para hervir. Calidad estandar. Mirin se utiliza en una variedad de platos japoneses y constituye la base de la mayoría de los aderezos para ensaladas.

Ingredientes: arroz glutinoso, arroz, sirope de maltosa, alcohol 14% vol.

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1 l

Vino dulce de arroz con 14% vol. de alcohol para hervir. Calidad estándar.

Mirin se utiliza en una variedad de platos japoneses como ingrediente en todo tipo de salsas.

Ingredientes: arroz glutinoso 43,2%, agua, malta de arroz, azúcar.

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500 ml, 14% vol. Alcohol

Mirin es un vino de arroz dulce japonés. La calidad de un mirin depende, entre otras cosas, del tiempo de fermentación y del tiempo de maduración. Este mirin de 3 años es de sabor muy complejo, cautelosamente dulce y tiene agradables notas amaderadas. Es adecuado como ingrediente exclusivo para un plato. El fabricante japonés de este mirin lleva elaborando según recetas tradicionales desde principios del siglo XVIII.

Ingredientes: arroz, alcohol de arroz, levadura

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18 l

Vino dulce de arroz cocido, 12% vol. Contenido de alcohol

Mirin se utiliza en una variedad de platos japoneses como ingrediente en todo tipo de salsas.

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300 ml

Las salsas barbacoa japonesas se diferencian de las europeas / americanas que conocemos en particular en que no tienen notas ahumadas. Con esta variante premium, la nota de tomate está en primer plano, en el acabado tiene cierta nitidez. Además, las salsas barbacoa japonesas siempre tienen umami.

Además de las conocidas dimensiones de dulce, salado y amargo, el umami es otra dimensión del sabor que es particularmente importante para los japoneses. Surge de la descomposición natural de aminoácidos especiales durante la maduración, fermentación y secado. Umami agrega notas abundantes, da profundidad, aumenta la complejidad del sabor y lo redondea.

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360 ml

Le da a la ensalada un sabor a umami redondo con una pequeña nota de sésamo.

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