Miso rojo, fuerte "del campo" (Inaka Miso)

100 g

Pasta gruesa de miso para hervir o marinar. El miso "vom Lande" rinde homenaje al miso de las amas de casa japonesas, que en ese momento hacían regularmente su propia pasta en casa. Después de la fermentación, solo se hizo puré, contenía trozos pequeños y tenía un sabor rústico y fuerte.

El miso es una pasta tradicional japonesa hecha de soja fermentada, arroz y granos. El sabor es generalmente similar al de la salsa de soja, pero es un poco ácido y más ligero. Dependiendo de la fabricación y la mezcla, las proporciones de arroz y grano varían, lo que crea diferentes sabores e intensidades. Miso es i.a. Se utiliza para la clásica sopa de miso, para los fideos ramen, para guisos y muchos otros platos de la cocina japonesa.

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