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Categories Alimentos de todo el mundo Zum_Grillen Aderezo de puerro japonés (Kujo Negi)
180 ml
Aderezo japonés con puerro y cebolla pequeña picada. Este aderezo se puede utilizar muy bien en recetas europeas donde juegan un papel las vinagretas de cebolla. Por ejemplo en ensaladas o con carnes a la brasa.
A diferencia de las salsas de cebolla europeas, las japonesas tienen más umami. Además de las conocidas dimensiones de dulce, salado y amargo, el umami es otra dimensión del sabor que es particularmente importante para los japoneses. Surge de la descomposición natural de aminoácidos especiales durante la maduración, fermentación y secado. Umami agrega notas abundantes, da profundidad, aumenta la complejidad del sabor y lo redondea.
Ingredientes: salsa de SOJA, vinagre, aceite de colza, mirin, puerro Kujo, azúcar, cebolla, sal.
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