200 ml

Descrizione Pomodoro Ponzu con yuzu

• Condimento giapponese ideale per piatti a base di pomodori
• Miscela di pomodori, salsa di soia e una spruzzata di limone yuzu
• Gusto complesso ricco di umami

Questo ponzu combina una leggera salsa di soia (con una percentuale maggiore di grano) con pomodori e un pizzico di succo di yuzu. I pomodori apportano acidità, dolcezza e freschezza, la salsa di soia umami e il limone yuzu acidità e fresche note di agrumi.

Ingredienti: salsa di soia leggera (frumento, sale, soia, alcol), pomodoro, mirin, succo di yuzu, sake, kombu, sale

Uso

Il ponzu di pomodoro con yuzu può essere utilizzato come un classico condimento:

• Per modificare classici piatti a base di pomodoro, ad esempio insalata di pomodori
• Al gazpacho
• Al pesce al vapore
• Al pollame

Informazioni sul produttore

I migliori yuzu del Giappone provengono dalla cosiddetta "Valle d'Oro". La natura in questa regione è l'ideale per coltivare frutta yuzu. Il produttore ricerca da molti anni la coltivazione e la lavorazione dello Yuzu per poter offrire i migliori prodotti possibili. A volte, però, i metodi tradizionali sono più appropriati, quindi tutti i frutti vengono ancora pressati a mano dopo la raccolta per preservarne il pieno aroma.

Questi yuzu sono la base per una serie di prodotti che utilizzano yuzu.

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175 ml

Descrizione Shiso Ponzu

Questa salsa giapponese molto complessa combina le note aspre dell'aceto con l'umami scuro della salsa di soia e l'estratto di bonito e la nota verde meravigliosamente fresca dello shiso verde.

Ingredienti: aceto di riso, salsa di SOIA, zucchero, sale, shiso verde, succo di limone, prugna ume, estratto di BONITO (1,5%), zenzero, spezie, agar-agar, kombu

Utilizzo

Si può usare lo shiso ponzu

• al posto delle classiche vinaigrette, ma a differenza delle vinaigrette, non ha olio.
• come salsa per gli asparagi.

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450 g

Ingredienti: succo di yuzu, olio di riso, zucchero, ravanello daikon, riso fermentato, aceto di riso, sale, pepe

Un condimento giapponese a base di succo di yuzu mescolato con ravanello daikon e riso fermentato filtrato, olio di riso e aceto di riso; limone e sapore delicato, denso; Ottimo per aggiungere complessità a piatti vegetariani, ma anche per piatti a base di pesce.

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450 ml

Ingredienti: riso fermentato, aceto di riso, olio di riso, riso integrale, sale

Un condimento giapponese a base di riso viola fermentato mescolato con aceto di riso, olio di riso, riso integrale e sale; sapore insolito ma gradevole, denso; Ottimo per aggiungere complessità ai piatti vegetariani. Colore interessante: viola scuro.

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450 ml

Ingredienti: olio di riso, aceto di mele, carote, zucchero, riso fermentato, cipolle, sale, concentrato di SARDINE, pepe.

Per questo condimento, le carote giapponesi vengono conservate sotto la neve, in modo che sviluppino maggiormente la dolcezza del prodotto. Mescolato con riso fermentato, aceto di mele, spezie e concentrato di sarde, il condimento con carote ghiacciate per piatti a base di verdure offre la complessità che spesso manca.

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Salsa densa di qualità particolarmente buona

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1,8 l

Concentrato di salsa di condimento per spaghetti giapponesi

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Salsa alla griglia per carne, sapore barbecue

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500 g

Salsa condimento per okonomiyaki (frittata giapponese)

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1,8 l

Salsa condimento per anguilla alla griglia

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