Pasta de wasabi real

80 g

• 85% de wasabi
• Original de Japón
• agradablemente caliente
• versátil

DESCRIPCIÓN PASTA WASABI

Pasta de wasabi real con 85% de wasabi. Es wasabi "nama oroshi", que se traduce como wasabi recién rallado.

¡Una rareza! Las pastas de wasabi con una proporción tan alta de wasabi son muy raras en Europa. La mayoría de los productos que se ofrecen contienen la mayoría de rábano picante como sustituto del wasabi.

Una nota sobre los colores: como producto procesado, el wasabi en realidad es solo de un color verde pálido. La mayoría de los productos de wasabi se mezclan con tinte verde, que debería dar la impresión de wasabi fresco. Dado que nosotros, como consumidores, ahora estamos acostumbrados a obtener un producto de color verde brillante, los productos de color verde pálido apenas se aceptan. A esta pasta de wasabi se le han añadido tintes naturales de plantas.

USANDO PASTA WASABI

• con sushi y sashimi
• sobre carpaccios
• para rice bowls
• como ingrediente en mayonesa
• con aguacates
• con tofu
• bistec
• con pescado a la plancha
• como parte de sus propias pastas de especias

También interesante:

Especia crujiente de wasabi furikake

Semillas de sésamo tostadas cubiertas con una mezcla de especias de wasabi

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Pasta suave japonesa Yuzu Kosho

200 g

Pasta de especias típica japonesa a base de yuzu mezclada con pimienta de Jamaica y sal. Para este Yuzu Kosho se utilizó la cáscara de la fruta todavía verde Yuzu, que le da a la pasta una maravillosa nota verde fresca. A diferencia de muchas pastas japonesas de yuzu kosho, esta es particularmente suave. Yuzu-Kosho va muy bien con pescados y mariscos, p. Ej. también en lugar de wasabi, pero también con carne blanca. Se puede usar solo o como ingrediente en una salsa.

Ingredientes: ralladura de yuzu verde, pimienta de Jamaica verde, sal

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Pasta de yuzukosho japonesa roja

200 g

Pasta de especias típica japonesa a base de yuzu mezclada con pimienta de Jamaica y sal. Para este Yuzu Kosho se utilizó una variedad roja de chile, que le da a la pasta su color rojo. Yuzu-Kosho va muy bien con pescados y mariscos, p. Ej. también en lugar de wasabi, pero también con carne blanca. Puede usarse solo o como ingrediente en una salsa.

Ingredientes: yuzu (cítricos junos) 76%, sal marina 12%, pimienta de Jamaica roja

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100 g

DESCRIPCIÓN PIMIENTA SANSHO

El pimiento sansho japonés no está relacionado con la pimienta negra, sino con las plantas de cítricos. Su aroma es, por tanto, a limón y fresco. Deja una sensación de hormigueo intenso a adormecimiento en la lengua, por lo que solo se usa en dosis muy pequeñas o finamente molido.

UTILIZAR PIMIENTA SANSHO

• Cortar en trozos pequeños como ingrediente en tartar de pescado o carne.
• Muy finamente molido para filete de cerdo, pescado ligero

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Bayas sansho japonesas en escabeche

40 g

La pimienta Sansho no está relacionada con la pimienta negra, sino con las plantas de cítricos. Su aroma es, por tanto, muy fresco con notas cítricas y de menta. Deja una intensa sensación de hormigueo a adormecimiento en la lengua, por lo que solo se usa en las dosis más pequeñas.

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Mezcla de especias S&B Shishimi Togarashi

18 g

Ingredientes: guindilla roja, ralladura de mandarina Mikan, SÉSAMO, semillas de amapola, aonori (alga verde), semillas de cáñamo, pimiento sansho.

Shishimi Togarashi es una mezcla de especias picantes típica japonesa compuesta por 7 ingredientes que pueden variar según la receta. El ingrediente básico son siempre los chiles rojos, por lo que esta especia también es muy picante. Se puede utilizar en la cocina europea como otros chiles en polvo. Es particularmente emocionante usarlo en una sopa como la japonesa, donde un toque agregado a la sopa le da a la sopa un condimento emocionante (agradablemente picante debido a la baja dosis). Para realzar las notas cítricas, recomendamos nuestro polvo de cáscara de yuzu (artículo no. FCG125).

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Japonés 7 - mezcla de especias Shishimi Togarashi

300 g

Shishimi Togarashi es una mezcla de especias picantes típica japonesa compuesta por 7 ingredientes que pueden variar según la receta. El ingrediente básico son siempre los chiles rojos, por lo que esta especia también es muy picante. Se puede utilizar en la cocina europea como otros chiles en polvo. Es particularmente emocionante usarlo en una sopa como la japonesa, donde un toque agregado a la sopa le da a la sopa un condimento emocionante (agradablemente picante debido a la baja dosis). Para realzar las notas cítricas, recomendamos nuestro polvo de cáscara de yuzu (artículo no. FCG125).

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360 ml

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1 l

Novedad mundial: salsa de soja elaborada de forma tradicional y luego filtrada. La salsa de soja es perfectamente clara, pero llena de sabor. Ideal para todos los platos en los que no se debe cambiar el color.

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