150 ml

• Typisk japansk dressing
• Uden olie
• Til fisk, skaldyr og grøntsager
• Umami, syre og sødme pænt afbalanceret
   

Beskrivelse Japansk dressing Sanbaizu uden olie

Sanbaizu er en japansk dressing, der traditionelt er fremstillet af en kombination af riseddike, sojasovs, sukker eller mirin. Denne Sanbaizu -dressing er også krydret med salt og krydderier, men i modsætning til europæiske dressinger indeholder den ikke olie.

Smagen har en dejlig balance mellem umami, syre og sødme.

Brug

• til fisk og skaldyr
• med grøntsager, især agurker

Om producenten

Yokoi -virksomheden blev grundlagt i Tokyo i 1937 og er den eneste eddike -brygger der er tilbage der i dag. Yokoi har opbygget særlig knowhow vedrørende gæringsprocesser og har mestret forskellige metoder. Disse omfatter for eksempel den meget sjældne faste gæring.

Denne særlige know-how resulterer i et stort antal meget forskellige risvinegarer og saucer af højeste kvalitet.

For yderligere information bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

150 ml

• Original japansk dressing
• let krydret
• uden olie
• tilføjer surhed, sødme og umami
• især til forret, tilbehør, salater med fisk og skaldyr
   

Beskrivelse Japansk dressing Kanizu uden olie

Kanisu er faktisk en japansk side skål fremstillet af agurk, krabbe og en blanding af sojasovs og eddike. Kanisu tilhører Sunomono, der på japansk står for eddike-sure tilbehør.

Denne Kanisu -dressing tilføjer let syre, lidt sødme og meget umami.

Dresing blev udviklet sammen med en restaurant, der har specialiseret sig i krabberetter.

Brug

• med skaldyrsretter og tilbehør
• til carpaccios
• til ceviche
• med tun tartare
• med skaldyrssalater
• med grillet fisk

Om producenten

Yokoi -virksomheden blev grundlagt i Tokyo i 1937 og er den eneste eddike -brygger der er tilbage der i dag. Yokoi har opbygget særlig knowhow vedrørende gæringsprocesser og har mestret forskellige metoder. Disse omfatter for eksempel den meget sjældne faste gæring.

Denne særlige know-how resulterer i et stort antal meget forskellige risvinegarer og saucer af højeste kvalitet.

For yderligere information bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

300 ml

Med ægte østerskød. Østersene dyrkes direkte i havet i den japanske præfektur Hyogo.

Ingredienser: glukosesirup (majs, kartofler, søde kartofler), ØSTER, SOJA-sauce, salt, sukker, alkohol, fortykningsmiddel: modificeret stivelse, vand.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

180 ml

En dressing uden olie med en let syre, smukke frugtagtige noter og en umami-note, der forbliver i baggrunden; let saltet

Kombinationsanbefaling fra den japanske producent: med blæksprutte, tangsalater, tempura og ålignende fisk; Vores anbefaling: Ideel med svinekød, foie gras, grønne grøntsager som purre; til fede mejeriprodukter såsom ost; dristig, men også interessant med hvid chokolade.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

200 g

En kødsauce med mørke noter, kødfuld, let røget, nøddeagtig, noget varm, i baggrunden sarte frugtnoter; indeholder hele sesamfrø; smagen minder om ekstrakt af kødskorpe; Ideel til rødt kød; kan også bruges til forbindinger.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

180 ml

Japansk dressing med purre og små løgterninger. Denne dressing kan bruges meget godt i europæiske opskrifter, hvor løgvinigretter spiller en rolle. For eksempel i salater eller med grillet kød.

I modsætning til europæiske løgsauce har japansk mere umami. Ud over de velkendte dimensioner af sødt, salt og bittert er umami en anden smagsdimension, der er særlig vigtig for japanerne. Det stammer fra den naturlige nedbrydning af specielle aminosyrer under modning, gæring og tørring. Umami tilføjer solide noter, giver dybde, øger smagens kompleksitet og afrunder den.

Ingredienser: SOJA-sauce, eddike, rapsolie, mirin, Kujo purre, sukker, løg, salt.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

360 ml

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

300 ml

De japanske grillsauce adskiller sig fra de europæiske / amerikanske, vi især kender, fordi de ikke har nogen røgfyldte noter. Med denne premium-variant er tomatnoten i forgrunden, i finishen har den en vis skarphed. Derudover har japanske grillsauce altid umami.

Ud over de velkendte dimensioner af sødt, salt og bittert er umami en anden smagsdimension, der er særlig vigtig for japanerne. Det stammer fra den naturlige nedbrydning af specielle aminosyrer under modning, gæring og tørring. Umami tilføjer solide noter, giver dybde, øger smagens kompleksitet og afrunder den.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

360 ml

Giver salat en rund umami-smag med en lille note sesam.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.