1 kg

Hvad er dette makrelpulver lavet af?

Den består af 100% tørret røget og derefter pulveriseret makrel (Scomber scombrus / colias)

Hvordan smager det, og hvad kan det bruges til?

Makrelpulveret har en tydelig, typisk fedtet makrelsmag med en delikat røgfyldt tone. Makrelpulver bruges i Japan til dashis eller ramen noodle supper, soba og udon noodle retter. Tørret makrel har meget glutaminsyre, så tilføj umami til den.

Anbefalet brug:

• til Dashi
• til saucer
• til forbindinger
• som en del af en krydderiblanding eller krydderipasta

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

Kombu til dashi

113,4 g

Standard Kombu -kvalitet fra Korea til Dashi

Dashi er i lighed med vores franske bouillon et grundlag for en række supper, saucer og retter. Den grundlæggende Dashi består i det væsentlige kun af tre komponenter: vand, kombi-alger, bonito flager (røget, tørret og derefter høvlet bonito fisk).

Ingredienser: Kombu

Allergener: Kan indeholde krebsdyr, fisk og bløddyr

Advarsel: rig på jod. Havalger indeholder naturligvis meget jod. Forbrug på mere end 4,9 g (ca. 0,9 teskefulde bouillon) om dagen kan føre til sundhedsskade (hyperthyreoidisme). Følg forberedelsesinstruktionerne på emballagen.

Kombu til dashi

227 g

Standard Kombu -kvalitet fra Korea til Dashi

Dashi er i lighed med vores franske bouillon et grundlag for en række supper, saucer og retter. Den grundlæggende Dashi består i det væsentlige kun af tre komponenter: vand, kombi-alger, bonito flager (røget, tørret og derefter høvlet bonito fisk).

Ingredienser: Kombu

Allergener: Kan indeholde krebsdyr, fisk og bløddyr

Advarsel: rig på jod. Havalger indeholder naturligvis meget jod. Forbrug på mere end 4,9 g (ca. 0,9 teskefulde bouillon) om dagen kan føre til sundhedsskade (hyperthyreoidisme). Følg forberedelsesinstruktionerne på emballagen.

Kombu for Dashi (Hidaka Kombu)

1 kg

Original japansk kombu i standardkvalitet til dashi eller til tilberedning som kogt tilbehør

Den japanske Dashi svarer til vores franske bouillon, grundlaget for en bred vifte af supper, saucer og retter. Videnskabeligt set er Dashi "den smukkeste væske i verden" på grund af sit høje indhold af naturlig glutaminsyre.

Den grundlæggende Dashi består i det væsentlige kun af 3 komponenter:

- vand

- Kombinerede alger

- Bonito-flager (røget, tørret og derefter høvlet tun)

Opskrift:

For 1 liter Dashi anbringes 30 g kombialger i en gryde med 1100 g koldt vand. Varm gryden langsomt op (medium varme), og vend ovnen på den laveste indstilling, så snart de første bobler kan ses i bunden af ??gryden. Lad algerne sidde i en halv time, fjern dem derefter og kog kogepanden. Tilsæt nu 30 g bonitoflager til bouillon, lad dem trække i 60 sekunder og sil bouillon gennem en sileklud. Salt efter smag - færdig.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

Kombu til Dashi Super Premium (Hidaka Kombu)

1 kg

Beskrivelse

Super premium kvalitet kombu fra en af ​​de bedste producenter i Japan til dashi eller til tilberedning som en kogt sideskål

Den japanske Dashi er i lighed med vores franske buljong grundlaget for en række supper, saucer og retter. Videnskabeligt set er Dashi "den smukkeste væske i verden" på grund af sit høje indhold af naturlig glutaminsyre.

Om dashi

Den grundlæggende Dashi består i det væsentlige kun af 3 komponenter:

- vand

- alger kombu

- bonito-flager (røget, tørret og derefter høvlet tun)

Opskrift:

For 1 liter Dashi anbringes 30 g kombialger i en gryde med 1100 g koldt vand. Varm gryden langsomt op (medium varme), og vend ovnen på den laveste indstilling, så snart de første bobler kan ses i bunden af ??gryden. Lad algerne sidde i en halv time, fjern dem derefter og kog kogepanden. Tilsæt nu 30 g bonitoflager til bouillon, lad dem trække i 60 sekunder og sil bouillon gennem en sileklud. Salt efter smag - færdig.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

100 g

Hvad er dette kombu-pulver lavet af?

Dette kombu pulver er et ekstrakt af kombu alger på maltodextrin og fint saltet. Japansk hidaka og rishiri tang fra det nordlige Hokkaido blev brugt.

Ingredienser: maltodextrin, kombu, salt, alkohol

Hvordan smager det, og hvad kan det bruges til?

Kombu-pulveret har ingen tilsyneladende udtalt smag, men er fuld af umami. Umami kommer fra glutaminsyren, der forekommer naturligt i alger. Det udfolder sig særligt godt i vandige opløsninger. Pulveret kan opløses næsten uden rest. Når det opløses i vand, får det en let gullig farve.

Anbefalet brug:

• til Dashi
• til saucer
• til forbindinger
• som en del af en krydderiblanding eller krydderipasta

Andre kombu ekstrakter eller pulvere

Hvis du leder efter andre kombu-ekstrakter eller pulvere, bedes du kontakte os. Vi vil gerne forklare, hvad der er muligt med den japanske producent.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

1 kg

Hvad er dette kombu-pulver lavet af?

Dette kombu pulver er et ekstrakt af kombu alger på maltodextrin og fint saltet. Japansk hidaka og rishiri tang fra det nordlige Hokkaido blev brugt.

Ingredienser: maltodextrin, kombu, salt, alkohol

Hvordan smager det, og hvad kan det bruges til?

Kombu-pulveret har ingen tilsyneladende udtalt smag, men er fuld af umami. Umami kommer fra glutaminsyren, der forekommer naturligt i alger. Det udfolder sig særligt godt i vandige opløsninger. Pulveret kan opløses næsten uden rest. Når det opløses i vand, får det en let gullig farve.

Anbefalet brug:

• til Dashi
• til saucer
• til forbindinger
• som en del af en krydderiblanding eller krydderipasta

Andre kombu ekstrakter eller pulvere

Hvis du leder efter andre kombu-ekstrakter eller pulvere, bedes du kontakte os. Vi vil gerne forklare, hvad der er muligt med den japanske producent.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

1 kg

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

3 kg

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.