60g

Descripción Polvo Shiso Rojo (Shiso no Mai)

Para este polvo, se secaron y pulverizaron hojas rojas de shiso, como resultado del secado, las hojas de shiso pierden su aroma a menta; El sabor del polvo recuerda más al té.

Utilizar

• como ingrediente en helados
• para tés
• como ingrediente en salsas

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Aji Panca seco

100 g

Aji Panca es un chile rojo peruano de picante medio con notas oscuras que recuerdan al humo. Se utiliza para condimentar en la cocina sudamericana.

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Aji Mirasol seco

100 g

Aji Mirasol es un chile amarillo. En la cocina sudamericana se utiliza para condimentar.

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Pimiento sansho japonés bayas rojas

30 g

Este pimiento japonés de Wakayama no está relacionado con la pimienta negra, sino con las plantas de cítricos. Su aroma es, por tanto, muy fresco con notas cítricas combinadas con cálidos tonos de madera. Pertenece a la familia de pimientos de Szechuan, de la que existen diferentes variedades en Asia. Deja una intensa sensación de hormigueo a adormecimiento en la lengua, por lo que solo se usa en dosis muy pequeñas y finamente molido.

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Hojas de pimiento

40 g

Ingredientes: 100% pimienta negra.

Para este producto, los granos de pimienta negra se prensan a muy alta presión y se fijan a 200 ° C durante unos segundos. El resultado es una hoja de pimiento con un aspecto artesanal. ¡Muy caliente!

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100 g

DESCRIPCIÓN PIMIENTA SANSHO

El pimiento sansho japonés no está relacionado con la pimienta negra, sino con las plantas de cítricos. Su aroma es, por tanto, a limón y fresco. Deja una sensación de hormigueo intenso a adormecimiento en la lengua, por lo que solo se usa en dosis muy pequeñas o finamente molido.

UTILIZAR PIMIENTA SANSHO

• Cortar en trozos pequeños como ingrediente en tartar de pescado o carne.
• Muy finamente molido para filete de cerdo, pescado ligero

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Pimienta Cubeb

100 g

¡Calidad muy aromática a muy buen precio!

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Mezcla de especias de kimchi

100 g

Especia para hacer kimchi; Ingredientes: sal, guindilla, ajo, pimentón, azúcar, cebolla, jengibre, camarones secos, sésamo blanco.

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Semillas de mostaza pardas enteras

1 kg

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30g

Descripción Grandes flores de cerezo japonés (Sakura)

En Japón, la temporada de los cerezos en flor es un evento nacional. El avance de los cerezos en flor de marzo a mayo se sigue por televisión en paralelo a las noticias meteorológicas. Comienza en el sur de Japón y luego llega al extremo norte en mayo. Las familias y los amigos se reúnen en los parques para celebrar juntos el evento.

Las flores de cerezo, llamadas sakura en Japón, simbolizan el comienzo de la primavera y son un tema cultural importante, especialmente en la cocina japonesa.

Estas flores de cerezo japonesas enteras han sido cuidadosamente secadas y preservadas con vinagre de ciruela y sal. A diferencia de las flores europeas, las flores de cerezo japonesas tienen su propio aroma, que recuerda a las almendras y el mazapán.

Se seleccionaron flores de cerezo particularmente grandes para estas variantes. El tallo se dejó en las flores para que quedara la mayor cantidad de aroma posible en las flores.

Ingredientes: flores de cerezo, vinagre de ciruela, sal

Usar

Se usan en Japón por ejemplo

• preparación de té.

O la sal se enjuaga con agua, los cogollos se sumergen en agua caliente para permitir que se desarrollen y luego se usan como

• decoración para platos
• decoración de postres
• ingrediente aromático para pescado al vapor.

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