Kirschblätter, salzig

50 Blätter

Wenn der japanische Kirschbaum in Blüte steht, haben auch die Kirschblätter das wunderbare mandelige marzipanartige Aroma. Diese Kirschblätter wurden in Japan zur Blütezeit gepflückt, sorgfältig selektiert und in einer Salzlake konserviert. Die Kirschblätter können als Dekoration benutzt werden z.B. um Gemüse oder Reis in sie einzuschlagen. Sie können auch als Würzzutat verwendet werden. Dafür schneidet man sie in schmale Streifen oder kleine Stücke und gibt diese zu Kalbs- oder Rindgerichte, in Fisch-Tartar und zu gedämpftem Fisch. Auch zum feinen Marinieren von hellem Fisch oder...

Zutaten: Blätter des blühenden japanischen Kirschbaums, Salz (20%), Wasser, Alaun, Zitronensäure E330, Säureregulator E331

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