500 ml

• Japansk hvede og riseddike
• Fremstillet af japanske håndværkere
• Fermentering gennem den meget sjældne faste gæring
• Mild syre, aroma indeholder ristede og chokolade noter

Beskrivelse Ma Kurozu eddike 

Ma Kurozu eddiken er meget mørk i farven og har noter af chokolade og ristet i finishen. I Japan tilbydes det som at drikke eddike (fortyndet 4-5 gange).

Det fremstilles af hvede og ris ved hjælp af en særlig proces kaldet "fast fermentering". Hvede og ris gennemblødes i vand og blandes gentagne gange i hånden i tre måneder. Den "juice", der produceres under gæringen, skummes af og koncentreres i 2 år. Det kræver 5 kg ris og hvede at lave en liter af denne særlige eddike.

Brug

Riseddiken passer godt til alt, hvor chokolade også ville passe godt i solide retter, fx med and, vildt, svinekød.  

Om producenten

Yokoi -virksomheden blev grundlagt i Tokyo i 1937 og er den eneste eddike -brygger der er tilbage der i dag. Yokoi har opbygget særlig knowhow vedrørende gæringsprocesser og har mestret forskellige metoder. Disse omfatter for eksempel den meget sjældne faste gæring.

Denne særlige know-how resulterer i et stort antal meget forskellige risvinegarer og saucer af højeste kvalitet.

For yderligere information bedes du registrere os: info@foodconnect.de En medarbejder aktiverer dig.

200 ml

Ingredienser: riseddike, agavesirup, japansk mandarinsaft.

Til denne eddike blev ris gæret til riseddike blandet med original japansk mandarinsaft og let sødet med agavesirup. Går godt med f.eks. Fisk og skaldyr, fisk, kammuslinger. Eller lidt mere dristig i desserter.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

200 ml

Ingredienser: ris eddike, agavesirup, yuzu juice

Til denne eddike blev ris gæret til ris eddike, blandet med original japansk yuzu juice og let sødet med agavesirup. Passer godt til f.eks. Skaldyr, fisk, tunger. Eller lidt mere vovet i desserter.

For yderligere information skal du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder aktiverer din konto.

200 ml

Ingredienser: riseddike, agavesirup, sudachi juice.

Til denne citrusfrugteddike blev ris gæret til riseddike blandet med original japansk citrusfrugtsaft fra Sudachi og let sødet med agavesirup. Går godt med f.eks. Fisk og skaldyr, fisk, kammuslinger. Eller lidt mere dristig i desserter.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

180 ml

Ingredienser: riseddike, slik, blomme.

Til denne eddike blev ris gæret til riseddike og blandet med original japansk blommejuice. Passer godt til fjerkræ, vildt og svinekød. Eller lidt mere dristig i desserter.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

900 ml

Ingredienser: riseddike, slik, blomme.

Til denne eddike blev ris gæret til riseddike og blandet med original japansk blommejuice. Passer godt til fjerkræ, vildt og svinekød. Eller lidt mere dristig i desserter.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

360 ml

Beskrivelse Sakura Cherry Blossom Eddike

For denne riseddike høstes kirsebærblomsterne manuelt i april og placeres derefter i riseddike i 6 måneder. Derefter filtreres eddike. Dens smag er kompleks på grund af surheden og de søde mandellignende aromaer af de japanske kirsebærblomster.

Ingredienser: riseddike, kirsebærblomster, sukker, glukose-fruktosesirup, salt, mirin, SOYA-sauce, mononatriumglutamat E621.

I Japan er kirsebærblomstsæsonen en national begivenhed. Kirsebærblomsternes fremmarch fra marts til maj følges på tv parallelt med vejrnyhederne. Den starter i det sydlige Japan og ankom så til det yderste nord i maj. Familier og venner samles i parker for at fejre begivenheden sammen.

Kirsebærblomster, kaldet sakura i Japan, symboliserer begyndelsen af ​​foråret og er et vigtigt kulturelt tema, især i det japanske køkken.

Brug

Passer f.eks.

• til skaldyr
• for lette fisk

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

900 ml

Beskrivelse Sakura Cherry Blossom Eddike

For denne riseddike høstes kirsebærblomsterne manuelt i april og placeres derefter i riseddike i 6 måneder. Derefter filtreres eddike. Dens smag er kompleks på grund af surheden og de søde mandellignende aromaer af de japanske kirsebærblomster.

Ingredienser: riseddike, kirsebærblomster, sukker, glukose-fruktosesirup, salt, mirin, SOYA-sauce, mononatriumglutamat E621.

I Japan er kirsebærblomstsæsonen en national begivenhed. Kirsebærblomsternes fremmarch fra marts til maj følges på tv parallelt med vejrnyhederne. Den starter i det sydlige Japan og ankom så til det yderste nord i maj. Familier og venner samles i parker for at fejre begivenheden sammen.

Kirsebærblomster, kaldet sakura i Japan, symboliserer begyndelsen af ​​foråret og er et vigtigt kulturelt tema, især i det japanske køkken.

Brug

Passer f.eks.

• til skaldyr
• for lette fisk

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

720 ml

Beskrivelse

Til denne eddike blev røde shiso-blade syltet i riseddike og derefter filtreret. Eddiken har en lys rosa farve.

Ingredienser: riseddike, stenslik, røde shiso-blade

Syre: 7%

Om producenten Tobaya Suten

Virksomheden af ​​producenten Tobaya Suten blev grundlagt i 1710 i det japanske præfektur Fukui. Hun specialiserede sig i produktion af højkvalitets riseddiker. Den dag i dag lægges der stor vægt på brugen af ​​rene naturlige ingredienser og traditionelle produktionsmetoder. Dette resulterer i usædvanlig god kvalitet

Brug

• Med saucer i et solidt køkken
• Til salater
• Hvor som helst hvor den mynteagtige Shiso smag passer ind

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.