100 g

De berømte japanske ume-frugter er relateret til abrikoser, men ligner mere blommer; De anbringes i en sød og salt marinade og fermenteres derefter. De har en afbalanceret smag, sød, sur og frugtagtig. Denne premium-kvalitet er mindre salt end standardkvaliteten. De kan bruges meget godt i opskrifter med blommer i det store køkken og derefter give dem en helt ny note.

For yderligere information skal du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder aktiverer din konto.

500 g

De berømte japanske ume-frugter er relateret til abrikoser, men ligner mere blommer; De anbringes i en sød og salt marinade og fermenteres derefter. De har en afbalanceret smag, sød, sur og frugtagtig. Denne premium-kvalitet er mindre salt end standardkvaliteten. De kan bruges meget godt i opskrifter med blommer i det store køkken og derefter give dem en helt ny note.

For yderligere information skal du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder aktiverer din konto.

Umeboshi blomme

150 g med honning

De berømte japanske ume-frugter er relateret til abrikoser, men ligner mere blommer; De anbringes i en sød og salt marinade og fermenteres derefter. De har en afbalanceret smag, sød, sur og frugtagtig. Denne premium-kvalitet er mindre salt end standardkvaliteten. De kan bruges meget godt i opskrifter med blommer i det store køkken og derefter give dem en helt ny note.

For yderligere information skal du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder aktiverer din konto.

Umeboshi blomme

100 g med honning

De berømte japanske ume-frugter er relateret til abrikoser, men ligner mere blommer; De anbringes i en sød og salt marinade og fermenteres derefter. De har en afbalanceret smag, sød, sur og frugtagtig. Denne pasta er velegnet som en salt ingrediens i en kød sauce for at give den frugtbarhed.

Ingredienser: umeboshi, modificeret stivelse, salt, honning, eddike, alkohol, smagsforstærkere: aminosyrer, sødestof sucralose

For yderligere information skal du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder aktiverer din konto.

100 g

Beskrivelse Sorte skalotteløg

Til dette produkt omdannes de fineste skalotteløg fra den japanske provins Tottori til sorte skalotteløg ved hjælp af en sofistikeret proces med varme og fugt. Det er en slags karamellisering, det vil sige, at de naturlige sukkerarter, der findes i skalotteløgene, kommer i forgrunden i smagsprofilen, mens den oprindelige skalotteløgsmag trækker sig tilbage i baggrunden.

Dens smag er balsamico, sød, minder om svesker. Konsistensen af ​​disse skalotteløg er ekstremt blød og smeltende.

Brug

Sorte skalotteløg er et interessant tilbehør til røgede retter, mørkt fjerkræ, vildt, grillretter...

For yderligere information skal du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder aktiverer din konto.

Sort gæret yuzu

1 stykke, ca. 140 g

En meget speciel måde at forarbejde yuzu på er den fermenterede yuzu-frugt, også kaldet sort yuzu. For at gøre dette udhules en moden yuzu, massen blandes med en miso, denne blanding hældes derefter tilbage i den udhulede yuzu, og det hele fermenteres derefter i lang tid. Resultatet er en mørkebrun yuzu-frugt, der bedst skæres i små stykker og derefter tilsættes grøntsager eller saucer som et frisk citruselement med umami-noter.

Ingredienser: BARLEY miso (SOYA, BARLEY, salt), yuzu bælg, jordbær, hvide sesamfrø, SOYA pulver, sukker, krydderishishimi

For yderligere information skal du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder aktiverer din konto.