Descrizione Zucchero Wasanbon 180 g

Lo zucchero Wasanbon è il famoso zucchero giapponese utilizzato per la pasticceria giapponese di alta qualità. È fatto da una canna da zucchero che non fiorisce. Pertanto, i nutrienti e gli aromi sono concentrati nella canna da zucchero stessa.

Lo zucchero viene raffinato con un processo vecchio di 200 anni ed è lavorato artigianalmente. La melassa viene estratta in un processo a più stadi. Ciò che rimane è un liquido di colore chiaro, che viene poi essiccato e poi macinato finemente. Il tempo di produzione totale richiede 3 settimane.

La consistenza ricorda lo zucchero a velo, ma è un po' più grossolana. Wasanbon ha un colore beige chiaro. Il sapore ricorda il miele. La consistenza si sta sciogliendo.

Uso

• In Giappone, il wasanbon viene utilizzato per la tradizionale pasticceria giapponese chiamata wagashi.
• I cuochi giapponesi usano lo zucchero anche nei piatti salati
• Naturalmente può essere utilizzato come alternativa allo zucchero a velo europeo. Il suo utilizzo è particolarmente consigliato laddove si desideri la consistenza fondente dello zucchero.

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Sciroppo di germogli di abete rosso

219 ml

I giovani germogli di abete verde chiaro vengono bolliti subito dopo la raccolta, all'inizio di maggio, e trasformati nello sciroppo senza aromi artificiali o additivi.

Lo sciroppo di germogli di abete è uno sciroppo spalmabile che unisce l'aroma del bosco e dell'abete con la nota aspra e dolce del caramello.

Disponibile anche in secchi da 2,5 kg o 25 kg per i consumatori all'ingrosso su ordine anticipato.

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Sciroppo di germogli di abete rosso

2,5 kg

I giovani germogli di abete verde chiaro vengono bolliti subito dopo la raccolta, all'inizio di maggio, e trasformati nello sciroppo senza aromi artificiali o additivi.

Lo sciroppo di germogli di abete è uno sciroppo spalmabile che unisce l'aroma del bosco e dell'abete con la nota aspra e dolce del caramello.

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Sciroppo di germogli di abete rosso

25 kg

I giovani germogli di abete verde chiaro vengono bolliti subito dopo la raccolta, all'inizio di maggio, e trasformati nello sciroppo senza aromi artificiali o additivi.

Lo sciroppo di germogli di abete è uno sciroppo spalmabile che unisce l'aroma del bosco e dell'abete con la nota aspra e dolce del caramello.

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Sciroppo di germogli di abete chiaro

2,5 kg

Lo sciroppo di germogli di abete rosso light viene prelevato in precedenza dal processo di conservazione. Il sapore è notevolmente più fresco per la scarsa esposizione al calore e sono ancora presenti molte fragranze essenziali. La nota di caramello entra in gioco solo leggermente qui.

Questo sciroppo di germogli di abete offre un'alternativa allo sciroppo d'acero e allo sciroppo d'agave.

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25 kg

Descrizione sciroppo di germogli di abete chiaro

Lo sciroppo di germogli di abete rosso light viene prelevato in precedenza dal processo di conservazione. Il sapore è notevolmente più fresco per la scarsa esposizione al calore e sono ancora presenti molte fragranze essenziali. La nota di caramello diventa unica solo qui.

Utilizzo

Questo sciroppo di germogli di abete offre un'alternativa allo sciroppo d'acero e allo sciroppo d'agave.

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Amazake (Riso Fermentato)

250 g

L ' Amazake , porridge di riso fermentato, è la prima fase nella produzione del miso giapponese, ma viene offerto anche come prodotto indipendente. Poiché l'amazake ha un sapore dolce, è anche usato in Giappone come dolcificante nella cottura / cottura. Il sapore è paragonabile al riso al latte, in questo caso con note più scure, in quanto questo prodotto è a base di riso integrale. Amazake può quindi essere utilizzato anche come crema da spalmare.

Amazake è molto salutare perché contiene vitamine B1, B2, B6, acido folico, fibre, oligosaccaridi e gli aminoacidi cisteina, arginina e glutammina.

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