6 g

Japanske kirsebærblade tørret og pulveriseret med en smag, der minder lidt om marsipan.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

Japansk 7-krydderiblanding Shishimi Togarashi

300 g

Shishimi Togarashi er en typisk japansk blanding af varme krydderier, der består af 7 ingredienser, der kan variere afhængigt af opskriften. Den grundlæggende ingrediens er altid røde chili, så dette krydderi er også meget varmt. Det kan bruges i europæisk køkken som andet chili pulver. Det er især spændende at bruge det i en suppe som japanerne, hvor et strejf af det tilsat suppen giver suppen en spændende krydderur (behageligt krydret på grund af den lave dosis). For at intensivere citrusnoterne anbefaler vi vores Yuzu-skrælpulver (varenr. FCG125).

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

S&B krydderiblanding Shishimi Togarashi

18 g

Ingredienser: rød chili, Mikan mandarinskal, SESAME, valmuefrø, aonori (grøn tang), hampefrø, sansho peber.

Shishimi Togarashi er en typisk japansk blanding af varme krydderier, der består af 7 ingredienser, der kan variere afhængigt af opskriften. Den grundlæggende ingrediens er altid røde chili, så dette krydderi er også meget varmt. Det kan bruges i europæisk køkken som andet chili pulver. Det er især spændende at bruge det i en suppe som japanerne, hvor et strejf af det tilsat suppen giver suppen en spændende krydderur (behageligt krydret på grund af den lave dosis). For at intensivere citrusnoterne anbefaler vi vores Yuzu-skrælpulver (varenr. FCG125).

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

Kaffir limeskal pulver

100 g

Kafferkalkene spiller en vigtig rolle i køkkenet i Sydøstasien. Mest berømte i Tyskland er deres blade med deres vidunderlige citrus duft. Skræl har også disse citron- og lime-lignende smag.

Kaffirkalkepulveret giver en god citrusnote til retter med fisk, skaldyr eller hvidt kød. Også interessant, når det indarbejdes i kokosmælk eller lette sojasauce. Og selvfølgelig som en del af krydderiblandinger og krydderipastaer. I konditoriet tilføjer dette kaffirkalkepulver en fin, frisk citrusaroma til desserter. På grund af de bitre noter kan det være tilrådeligt at tilføje sukker.

For mere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto

Tørrede kaffir lime skræl

65 g

Kaffirkalk spiller en vigtig rolle i køkkenet i Sydøstasien. Mest berømte i Tyskland er deres blade med deres vidunderlige citrus duft. Skræl har også disse citron- og lime-lignende smag.

Svarende til brugen af ​​bladene kan kaffirkalkeskallene koges i supper, wokretter og saucer. Når det er kogt i ris, har det en fin, frisk citrusnote. For at være i stand til at forbruge kaffirkalkeskal, anbefales det at skære dem i meget fin julienne, ellers opfattes de bitre noter for ekstreme. Skåret på denne måde er de også et interessant element for grove krydderiblandinger eller krydderipastaer. I konditoriet kan de bitre noter afbalanceres ved at kombinere dem med sukker eller fedt.

For mere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto

Grøn piri piri

70 g

Hele kapsler af en meget varm type chili. Piri Piri er bedst kendt fra Portugal, hvor den f.eks. Bruges som krydderi i krydrede saucer. Skarpheden mindskes, når chili kombineres med fedt. For eksempel i mayonnaise eller blandet med olier.

For mere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto

Grønne kardemomme helkapsler

60 g

Den grønne kardemomme tilhører ingefærfamilien. Dens aroma er krydret, sød og varm. Kardemomme bruges i asiatiske og arabiske retter. Det passer meget godt med mørke, krydrede aromaer, som det kan ses fra velkendte kombinationer som i honningkager eller i arabisk køkken med kaffe. De grønne kapsler formales i mørtel inden brug. Sammenlignet med kardemomme, der normalt findes i Tyskland, er denne kvalitet mindre tørret og har derfor friskere aromaer.

For mere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto

Piment d'Espelette

250 g

Det berømte franske krydderi fra Baskerlandet i pulverform.

For mere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto

Malet citronmyrtle

180 g

Det er et krydderi, der ekstraheres fra bladene på et australsk træ. Bladene bruges traditionelt til teblandinger med sort te. Citronmyrtle har, som navnet antyder, klare citronaromaer og kan bruges hvor som helst citrusnoter, men surheden ville være ret irriterende. Pulveret er groft formalet.

For mere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto

Peber Szechuan 500 g

500 g

For mere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.