300 ml

BESKRIVELSE AF SORT RIS VINEGAR KOMBU KUROZU

Japansk sort riseddike, kaldet "Kurozu", er lavet af ris, nemlig af brun ris. Tilføjelse af kombu giver den sorte riseddike en endnu mere intens umami-smag. Derudover er denne Kombu Kurozu krydret med andre ingredienser, hvilket giver den en meget kompleks, let sød smag.

Navnet "sort riseddike" indikerer allerede, at eddikes farve er mørk.

BRUG

Sammen med den milde syreindhold er denne eddike ideel til marinering og til forbinding af alle slags.

• Til dressinger
• Til marinering
• Som ingrediens til andre saucer

OM FREMSTILLEREN

Marusho blev grundlagt i slutningen af ​​Edo-perioden i 1879 og har siden da produceret den fineste japanske eddike og ponzu. For Marusho er det bløde vand fra Kumano-bjergene, som de bruger til brygning, af særlig betydning for kvaliteten af ​​deres produkter. Eddike modnes traditionelt i træfade lavet af Kumano cedertræer. I 80'erne i det sidste århundrede kom jeg i kontakt med Michio Kushi, en japansk ernæringsekspert, der formede den makrobiotiske bevægelse.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

700 ml

BESKRIVELSE AF SORT RIS VINEGAR KOMBU KUROZU

Japansk sort riseddike, kaldet "Kurozu", er lavet af ris, nemlig af brun ris. Tilføjelse af kombu giver den sorte riseddike en endnu mere intens umami-smag. Derudover er denne Kombu Kurozu krydret med andre ingredienser, hvilket giver den en meget kompleks, let sød smag.

Navnet "sort riseddike" indikerer allerede, at eddikes farve er mørk.

BRUG

Sammen med den milde syreindhold er denne eddike ideel til marinering og til forbinding af alle slags.

• Til dressinger
• Til marinering
• Som ingrediens til andre saucer

OM FREMSTILLEREN

Marusho blev grundlagt i slutningen af ​​Edo-perioden i 1879 og har siden da produceret den fineste japanske eddike og ponzu. For Marusho er det bløde vand fra Kumano-bjergene, som de bruger til brygning, af særlig betydning for kvaliteten af ​​deres produkter. Eddike modnes traditionelt i træfade lavet af Kumano cedertræer. I 80'erne i det sidste århundrede kom jeg i kontakt med Michio Kushi, en japansk ernæringsekspert, der formede den makrobiotiske bevægelse.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

300 ml

Uraffineret ris eddike blandet med sort hvidløg. Meget kompleks aroma, let sød. Interessant hvor sort hvidløg passer, f.eks. med svinekød.

Ingredienser: Rice eddike, sort hvidløg, koji-kultur

For yderligere information skal du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder aktiverer din konto.

200 ml

Ingredienser: ris eddike, agavesirup, yuzu juice

Til denne eddike blev ris gæret til ris eddike, blandet med original japansk yuzu juice og let sødet med agavesirup. Passer godt til f.eks. Skaldyr, fisk, tunger. Eller lidt mere vovet i desserter.

For yderligere information skal du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder aktiverer din konto.

200 ml

Ingredienser: riseddike, agavesirup, japansk mandarinsaft.

Til denne eddike blev ris gæret til riseddike blandet med original japansk mandarinsaft og let sødet med agavesirup. Går godt med f.eks. Fisk og skaldyr, fisk, kammuslinger. Eller lidt mere dristig i desserter.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

200 ml

Ingredienser: riseddike, agavesirup, sudachi juice.

Til denne citrusfrugteddike blev ris gæret til riseddike blandet med original japansk citrusfrugtsaft fra Sudachi og let sødet med agavesirup. Går godt med f.eks. Fisk og skaldyr, fisk, kammuslinger. Eller lidt mere dristig i desserter.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

180 ml

Ingredienser: riseddike, slik, blomme.

Til denne eddike blev ris gæret til riseddike og blandet med original japansk blommejuice. Passer godt til fjerkræ, vildt og svinekød. Eller lidt mere dristig i desserter.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

900 ml

Ingredienser: riseddike, slik, blomme.

Til denne eddike blev ris gæret til riseddike og blandet med original japansk blommejuice. Passer godt til fjerkræ, vildt og svinekød. Eller lidt mere dristig i desserter.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

360 ml

Beskrivelse Sakura Cherry Blossom Eddike

For denne riseddike høstes kirsebærblomsterne manuelt i april og placeres derefter i riseddike i 6 måneder. Derefter filtreres eddike. Dens smag er kompleks på grund af surheden og de søde mandellignende aromaer af de japanske kirsebærblomster.

Ingredienser: riseddike, kirsebærblomster, sukker, glukose-fruktosesirup, salt, mirin, SOYA-sauce, mononatriumglutamat E621.

I Japan er kirsebærblomstsæsonen en national begivenhed. Kirsebærblomsternes fremmarch fra marts til maj følges på tv parallelt med vejrnyhederne. Den starter i det sydlige Japan og ankom så til det yderste nord i maj. Familier og venner samles i parker for at fejre begivenheden sammen.

Kirsebærblomster, kaldet sakura i Japan, symboliserer begyndelsen af ​​foråret og er et vigtigt kulturelt tema, især i det japanske køkken.

Brug

Passer f.eks.

• til skaldyr
• for lette fisk

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.