Kanzuri-chilipasta

400 g

De kanzuri-pasta is vergelijkbaar met yuzu kosho, een kruidenpasta gemaakt van pepers met yuzu. In tegenstelling tot Yuzu-Kosho wordt ook Koji (rijst geïnoculeerd met Aspergillus) toegevoegd.

Na de oogst worden de pepers in de zomer gedurende 2 maanden in zout gegist en in de winter 3-4 dagen op de sneeuw gelegd - dit zou de zoetheid van de pepers moeten versterken. Daarna wordt Kanzuri gemengd met de andere ingrediënten - gefermenteerd voor nog eens 3 jaar .

Kanzuri is een traditionele specialiteit uit de Niigata-regio en is ook zelden verkrijgbaar in Japan.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

Momiji Oroshi

180 g

Pasta van geraspte radijs met rode chilipepers

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

Japanse yuzukosho-pasta mild

200 g

Typische Japanse kruidenpasta op basis van yuzu vermengd met piment en zout. Voor deze Yuzu Kosho is de schil van de nog groene Yuzu vrucht gebruikt, wat de pasta een heerlijke frisgroene toets geeft. In tegenstelling tot veel Japanse yuzu kosho-pasta's is deze bijzonder mild. Yuzu-Kosho gaat heel goed samen met vis en zeevruchten - bijv. ook in plaats van wasabi - maar ook met wit vlees. Het kan op zichzelf worden gebruikt of als ingrediënt in een saus.

Ingrediënten: schil van groene yuzu, groene piment, zout

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

Japanse yuzukosho-pasta rood

200 g

Typische Japanse kruidenpasta op basis van yuzu vermengd met piment en zout. Voor deze Yuzu Kosho is een rode variant van chili gebruikt, waardoor de pasta zijn rode kleur krijgt. Yuzu-Kosho gaat heel goed samen met vis en zeevruchten - bijv. ook in plaats van wasabi - maar ook met wit vlees. Het kan puur worden gebruikt of als ingrediënt voor een saus.

Ingrediënten: yuzu (citrusjuno's) 76%, zeezout 12%, rode piment

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

Japanse yuzukosho-pasta groen

100 g

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

250 g

Beschrijving Pasta van Japanse kersenbloesem (Sakura-an)

Als de Japanse kersenboom in bloei staat, ontwikkelen de kersenbloesems hun heerlijke amandel-marsepein-achtige aroma. Deze kersenbloesems werden in Japan geplukt toen ze in bloei stonden, zorgvuldig geselecteerd en vermengd met een witte adzukibonenpasta (anko). De consistentie van de pasta is erg zacht. Ingrediënten: Witte bonenpasta, suiker, ingelegde sakura-kersenbloesem (0,46%), trehalose, cochenille kleurstof E120, aluin E522

Gebruik

Deze witte adzukibonenpasta met kersenbloesem kan gebruikt worden

• voor mochi
• als een vulling van zoete deeltjes
• naar chocolade
• en analoog aan marsepein
• of in het hartige assortiment met donker vlees

Het speciale aroma blijft ook na het bakken stabiel.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

30g

Omschrijving Grote Japanse kersenbloesem (Sakura)

In Japan is het kersenbloesemseizoen een nationaal evenement. Parallel aan het weerjournaal wordt de opmars van de kersenbloesem van maart tot mei op televisie gevolgd. Het begint in het zuiden van Japan en arriveerde in mei in het hoge noorden. Families en vrienden verzamelen zich in parken om het evenement samen te vieren.

Kersenbloesems, in Japan sakura genoemd, symboliseren het begin van de lente en zijn een belangrijk cultureel thema, vooral in de Japanse keuken.

Deze hele Japanse kersenbloesems zijn voorzichtig gedroogd en geconserveerd met pruimenazijn en zout. In tegenstelling tot Europese bloesems hebben Japanse kersenbloesems hun eigen aroma, dat doet denken aan amandelen en marsepein.

Voor deze varianten is met name gekozen voor grote kersenbloesems. De steel werd op de bloemen gelaten zodat zoveel mogelijk aroma in de bloemen achterblijft.

Ingrediënten: kersenbloesem, pruimenazijn, zout

Gebruik

Ze worden bijvoorbeeld gebruikt in Japan

• bereiding van thee.

Of het zout wordt afgespoeld met water, de toppen worden ondergedompeld in heet water om ze te laten ontvouwen en vervolgens gebruikt als

• decoratie voor gerechten
• decoratie van desserts
• aromatisch ingrediënt voor gestoomde vis.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

1 kg grootverpakking

Omschrijving Grote Japanse kersenbloesem (Sakura)

In Japan is het kersenbloesemseizoen een nationaal evenement. Parallel aan het weerjournaal wordt de opmars van de kersenbloesem van maart tot mei op televisie gevolgd. Het begint in het zuiden van Japan en arriveerde in mei in het hoge noorden. Families en vrienden verzamelen zich in parken om het evenement samen te vieren.

Kersenbloesems, in Japan sakura genoemd, symboliseren het begin van de lente en zijn een belangrijk cultureel thema, vooral in de Japanse keuken.

Deze hele Japanse kersenbloesems zijn voorzichtig gedroogd en geconserveerd met pruimenazijn en zout. In tegenstelling tot Europese bloesems hebben Japanse kersenbloesems hun eigen aroma, dat doet denken aan amandelen en marsepein.

Voor deze varianten is met name gekozen voor grote kersenbloesems. De steel werd op de bloemen gelaten zodat zoveel mogelijk aroma in de bloemen achterblijft.

Ingrediënten: kersenbloesem, pruimenazijn, zout

Gebruik

Ze worden bijvoorbeeld gebruikt in Japan

• bereiding van thee.

Of het zout wordt afgespoeld met water, de toppen worden ondergedompeld in heet water om ze te laten ontvouwen en vervolgens gebruikt als

• decoratie voor gerechten
• decoratie van desserts
• aromatisch ingrediënt voor gestoomde vis.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

100 bloemen per vel

Omschrijving Grote Japanse kersenbloesem (Sakura)

In Japan is het kersenbloesemseizoen een nationaal evenement. Parallel aan het weerjournaal wordt de opmars van de kersenbloesem van maart tot mei op televisie gevolgd. Het begint in het zuiden van Japan en arriveerde in mei in het hoge noorden. Families en vrienden verzamelen zich in parken om het evenement samen te vieren.

Kersenbloesems, in Japan sakura genoemd, symboliseren het begin van de lente en zijn een belangrijk cultureel thema, vooral in de Japanse keuken. In tegenstelling tot Europese bloesems hebben Japanse kersenbloesems hun eigen aroma, dat doet denken aan amandelen en marsepein.

Deze kersenbloesems zijn geplukt in Japan, zorgvuldig geselecteerd en geconserveerd in een suikersiroop met pruimenazijn. Vervolgens werden 100 bloemen afzonderlijk tussen 2 folies geseald.

Gebruik

De kersenbloesems moeten licht worden afgespoeld met water en vervolgens worden gebruikt als

• decoratie voor gerechten
• decoratie van desserts
• aromatisch ingrediënt voor gestoomde vis.

De bloemen staan ​​naast elkaar in de folie en zijn eenvoudig te verwijderen.

Voor meer informatie kunt u contact met ons opnemen: info@foodconnect.de Een medewerker ontgrendelt uw account.

6 g

Gemaakt van Japanse gevriesdroogde kersenbloesems, met een vleugje zout en azijn.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.