Moshio Zout

Productnr.: JPCH17

300g

 

Beschrijving

 

Het Japanse oerzout Moshio is een zogenaamd algenzout.

Het zout heeft een zeer lange geschiedenis, het is een van de oudst bekende Japanse zouten. In de prehistorie werd het verkregen met behulp van algen, vandaar de naam algenzout. Verbrande of gedroogde algen werden hiervoor waarschijnlijk in zeewater gekookt totdat er zoutvlokken uitkristalliseerden.

Deze eeuwenoude traditie van zoutwinning met zeewier raakte toen lange tijd in de vergetelheid. Pas in de laatste 20 jaar van de vorige eeuw werd de traditie nieuw leven ingeblazen.

Het uitgangspunt was de archeologische vondst van oud aardewerk voor de zoutwinning. Helaas was de exacte kennis van de manier waarop dit zout werd gewonnen niet meer beschikbaar en heeft het vele jaren onderzoek gekost om het te reconstrueren, omdat er geen oude documenten over bestonden.

Tegenwoordig wordt Moshio Salt geproduceerd op een eiland in de Seto Inland Sea in Hiroshima, volgens de oude traditie en onder de modernste hygiënische omstandigheden.

 

Seto_Inland_Sea_Binnenmeer_AdobeStock_164917945_Webshop_tiny_1024x1024.png?v=1647121715

 

Gebruiken

 

Moshiozout is erg lekker en rijk aan mineralen. Als afwerkingszout is het aan te raden om naast zout ook wat umami aan de gerechten toe te voegen.

De foto toont het gebruik van Moshio-zout voor een Gunkan Maki-recept met gezouten courgetteplakken.

 

Moshio Salz Gunkan Maiki

 

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

Klanten die dit product kochten, kochten ook


Blader ook door deze categorieën: Nieuwe Producten, Gedroogde specerijen internationaal