Japans Shiromi Yuzu-sap

500 ml

WAT IS SHIROMI YUZU-SAP

Shiromi Yuzu sap is een sap gemaakt van de Japanse citrusvrucht yuzu

De Japanse citrusvrucht yuzu lijkt op grapefruit, maar heeft zijn eigen zeer complexe aromaprofiel: citroen, bloemig, scherp. Helaas zijn Yuzu-vruchten niet erg productief in hun sap, wat resulteert in de hoge prijs van Yuzu-producten.

WAAR KOMT DE YUZUSAFT VANDAAN

Yuzu's worden al heel lang gekweekt in het dorp Shiromi, diep in de bergen van Japan. Nog maar een paar jaar geleden was het dorp bijna vergeten, aangezien de meeste bewoners meer dan 60 jaar oud waren. Pas door het op de markt brengen van dit bijzondere yuzu-sap maakten jongeren weer kennis met het kleine dorp. De huidige yuzu-productie is dan ook een belangrijk element in het behoud van het kleine dorpje in het zuiden van Japan.Een keer per jaar tijdens de yuzu-oogsttijd voeren de bewoners Shinto-dansen uit als dank. Deze dansen zijn gericht op de sterren. De ceremonie gaat de hele nacht door totdat de sterren aan de hemel weer zijn verdwenen.

HOE HET SAP TE GEBRUIKEN

Yuzu-sap wordt niet puur gedronken, maar ofwel verdund en gezoet met suiker of honing of gebruikt als ingrediënt, bijvoorbeeld voor sauzen.

Receptidee: Rundvlees met Shiromi Yuzu - Hatcho Miso Sauce

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.