500 ml

Sciroppo con il succo del frutto originale giapponese yuzu. Molto limone, fresco e fruttato. Per bere, diluire con acqua in un rapporto da 1 a 5-6. Ideale anche per cocktail, macedonie, salse dolci ecc.

Ingredienti: sciroppo di isomalto oligosaccaride, succo di yuzu, sciroppo di zucchero

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200 ml

Ingredienti: aceto di riso, sciroppo d'agave, succo di yuzu

Per questo aceto, il riso è stato fermentato in aceto di riso, mescolato con succo di yuzu giapponese originale e leggermente addolcito con sciroppo d'agave. Si sposa bene con frutti di mare, pesce, capesante, ad esempio. O qualcosa di più audace nei dessert.

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300 ml

Chanponzu Ponzu ai 5 agrumi di manifattura giapponese del 1879

DESCRIZIONE CHANPONZU

Ponzu è una salsa di condimento tipica giapponese con note agrumate. Per la produzione, il Mirin viene bollito insieme ad aceto di riso e alghe kombu, quindi raffreddato, filtrato e infine vengono aggiunti i succhi di agrumi, la salsa di soia, l'amazake, i funghi shiitake. Il gusto del ponzu è ricco di umami, arricchito da fresche note agrumate. Il ponzu è tradizionalmente usato con il sashimi o come marinata.

USARE CHANPONZU

• Con pesce o carne alla griglia
• Come ingrediente per altre salse

SUL PRODUTTORE

Marusho è stata fondata nel tardo periodo Edo nel 1879 e da allora produce il miglior aceto giapponese e ponzu. Per Marusho, l'acqua dolce dei Monti Kumano, che usano per la produzione della birra, è di particolare importanza per la qualità dei loro prodotti. Gli aceti sono tradizionalmente maturati in botti di legno ricavate da alberi di cedro di Kumano. Negli anni '80 del secolo scorso ho preso contatto con Michio Kushi, un nutrizionista giapponese che ha plasmato il movimento macrobiotico.

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700 ml

Chanponzu Ponzu ai 5 agrumi di manifattura giapponese del 1879

DESCRIZIONE CHANPONZU

Ponzu è una salsa di condimento tipica giapponese con note agrumate. Per la produzione, il Mirin viene bollito insieme ad aceto di riso e alghe kombu, quindi raffreddato, filtrato e infine vengono aggiunti i succhi di agrumi, la salsa di soia, l'amazake, i funghi shiitake. Il gusto del ponzu è ricco di umami, arricchito da fresche note agrumate. Il ponzu è tradizionalmente usato con il sashimi o come marinata.

USARE CHANPONZU

• Con pesce o carne alla griglia
• Come ingrediente per altre salse

SUL PRODUTTORE

Marusho è stata fondata nel tardo periodo Edo nel 1879 e da allora produce il miglior aceto giapponese e ponzu. Per Marusho, l'acqua dolce dei Monti Kumano, che usano per la produzione della birra, è di particolare importanza per la qualità dei loro prodotti. Gli aceti sono tradizionalmente maturati in botti di legno ricavate da alberi di cedro di Kumano. Negli anni '80 del secolo scorso ho preso contatto con Michio Kushi, un nutrizionista giapponese che ha plasmato il movimento macrobiotico.

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720 ml, 8% vol. Alcol

Descrizione Yuzu Sake

Distillato alcolico giapponese miscelato con succo di yuzu. Note di yuzu molto fresche e di lunga durata.

Ingredienti: sake, yuzu

Disponibile anche nella bottiglia da 1,8 l (JPB059)

Utilizzo

Con solo l'8% di alcol ideale come aperitivo o in mezzo per rinfrescare il palato.

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1,8 l

Succo di yuzu premium dal Giappone che è stato conservato in modo tradizionale con sale.

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450 g

Ingredienti: succo di yuzu, olio di riso, zucchero, ravanello daikon, riso fermentato, aceto di riso, sale, pepe

Un condimento giapponese a base di succo di yuzu mescolato con ravanello daikon e riso fermentato filtrato, olio di riso e aceto di riso; limone e sapore delicato, denso; Ottimo per aggiungere complessità a piatti vegetariani, ma anche per piatti a base di pesce.

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100 g

Questa polvere di yuzu si ottiene dalla buccia del frutto dello yuzu giapponese essiccandolo. Presenta le tipiche note agrumate complesse del frutto dello yuzu unite alle note amare della buccia. Molto aromatico nel profumo. Di colore da giallo medio a scuro.

Ingredienti: ciotole Yuzu

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1,8 l, 8% vol. Alcol

Descrizione Yuzu Sake

Distillato alcolico giapponese miscelato con succo di yuzu. Note di yuzu molto fresche e di lunga durata.

Ingredienti: sake, yuzu

Disponibile anche nella bottiglia da 720 ml (JPB058)

Utilizzo

Con solo l'8% di alcol ideale come aperitivo o in mezzo per rinfrescare il palato.

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500 ml, 13% vol. Alcol

Descrizione Yuzu Sake

Distillato alcolico giapponese miscelato con succo di yuzu. Note di yuzu molto fresche e di lunga durata.

Ingredienti: sake, succo di yuzu, alcol da birra, succo di mela, fruttosio

Utilizzo

Sake rinfrescante per l'aperitivo o come rinfresco tra le singole portate.

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