250 g

Descrizione Pasta di fiori di ciliegio giapponesi (Sakura-an)

Quando il ciliegio giapponese è in fiore, i fiori di ciliegio sviluppano il loro meraviglioso aroma di mandorla-marzapane. Questi fiori di ciliegio sono stati raccolti in Giappone quando erano in fiore, selezionati con cura e mescolati con una pasta di fagioli adzuki bianchi (anko). La consistenza della pasta è molto morbida.

Ingredienti: pasta di fagioli bianchi, zucchero, fiori di ciliegio sakura sottaceto (0,46%), trealosio, colorante alla cocciniglia E120, allume E522

Utilizzo

Si può usare questa pasta di fagioli adzuki bianchi con fiori di ciliegio

• per mochi
• come ripieno di particelle dolci
• al cioccolato
• e analogo al marzapane
• o nella gamma salata con carne scura

L'aroma speciale rimane stabile anche dopo la cottura.

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45 g

Descrizione Fiocchi di Shiso croccanti

Per questi shiso crispies, le foglie rosse di shiso vengono mescolate con sale e aceto di prugne ume e poi asciugate. Per 50 g di fiocchi di shiso vengono utilizzate circa 237 foglie di shiso rosse. L'essiccazione successiva è così delicata da mantenere in gran parte il tipico aroma di Shiso e il colore rosso delle foglie.

Le Shiso Crispies sono disponibili anche nella confezione grande da 300 g (clicca qui)

Utilizzo

• Con il loro grande colore rosso, le Shiso Crispies trasformano qualsiasi piatto in una composizione colorata.
• In termini di gusto, i crispies aggiungono note simili alla menta e una consistenza croccante.
• Gli shiso crispies possono anche essere usati in modo tipico giapponese come furikake nei piatti di riso.

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300g

Descrizione Fiocchi di Shiso croccanti

Per questi shiso crispies, le foglie rosse di shiso vengono mescolate con sale e aceto di prugne ume e poi asciugate. Per 50 g di fiocchi di shiso vengono utilizzate circa 237 foglie di shiso rosse. L'essiccazione successiva è così delicata da mantenere in gran parte il tipico aroma di Shiso e il colore rosso delle foglie.

Le Shiso Crispies sono disponibili anche nella confezione piccola da 45 g (clicca qui)

Utilizzo

• Con il loro grande colore rosso, le Shiso Crispies trasformano qualsiasi piatto in una composizione colorata.
• In termini di gusto, i crispies aggiungono note simili alla menta e una consistenza croccante.
• Gli shiso crispies possono anche essere usati in modo tipico giapponese come furikake nei piatti di riso.

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60 g

Descrizione Red Shiso Powder (Shiso no Mai)

Per questa polvere, le foglie di shiso rosse sono state essiccate e polverizzate.Come risultato dell'essiccazione, le foglie di shiso perdono il loro aroma di menta; Il gusto della polvere ricorda più il tè.

Utilizzo

• come ingrediente del gelato
• per i tè
• come ingrediente nelle salse

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6 g

Foglie di ciliegio giapponese essiccate e polverizzate con un gusto che ricorda leggermente il marzapane.

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1 kg confezione sfusa

Description Large Japanese cherry blossoms (Sakura)

In Japan, cherry blossom season is a national event. The advance of the cherry blossoms from March to May is followed on television parallel to the weather news. It starts in southern Japan and then arrived in the far north in May. Families and friends gather in parks to celebrate the event together.

Cherry blossoms, called sakura in Japan, symbolize the beginning of spring and are an important cultural theme, especially in Japanese cuisine.

These whole Japanese cherry blossoms have been gently dried and preserved with plum vinegar and salt. Unlike European blossoms, Japanese cherry blossoms have their very own aroma, reminiscent of almonds and marzipan.

Particularly large cherry blossoms were selected for these variants. The stalk was left on the flowers so that as much aroma as possible remains in the flowers.

Ingredients: cherry blossoms, plum vinegar, salt

Use

They are used in Japan for example

• for tea.

Or the salt is rinsed off with water, the buds are immersed in hot water to allow them to unfold, and then used as

• decoration for dishes
• decoration of desserts
• aromatic ingredient for steamed fish.

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