1 kg

Buccia secca di frutta yuzu

Ingredienti: scorza di yuzu

Questa polvere di yuzu è ottenuta dalla buccia del frutto giapponese dello yuzu mediante essiccazione. Presenta le tipiche note agrumate complesse del frutto dello yuzu unite alle note amare della buccia. Molto aromatico nella fragranza. Colore da medio a giallo scuro.

Adatto per:

• Cioccolatini e praline Yuzu
• Pasticceria
• Produzione di gelato
• Ricette sostanziose

Per ulteriori informazioni, registrati con noi: info@foodconnect.de Un dipendente attiverà il tuo account.

5 kg

Buccia secca di frutta yuzu

Ingredienti: scorza di yuzu

Questa polvere di yuzu è ottenuta dalla buccia del frutto giapponese dello yuzu mediante essiccazione. Presenta le tipiche note agrumate complesse del frutto dello yuzu unite alle note amare della buccia. Molto aromatico nella fragranza. Colore da medio a giallo scuro.

Adatto per:

• Cioccolatini e praline Yuzu
• Pasticceria
• Produzione di gelato
• Ricette sostanziose

Per ulteriori informazioni, registrati con noi: info@foodconnect.de Un dipendente attiverà il tuo account.

50 g

Succo essiccato su maltodestrine

Ingredienti: succo di yuzu, destrina

Questa polvere di yuzu è stata essiccata su maltodestrina dal succo dello yuzu di agrumi giapponese. È dolce con le tipiche note complesse dello yuzu senza amarezza. Di colore giallo molto chiaro.

Adatto per:

• Cioccolatini e praline Yuzu
• Pasticceria
• Produzione di gelato
• Ricette sostanziose

Per ulteriori informazioni, registrati con noi: info@foodconnect.de Un dipendente attiverà il tuo account.

500 g

Succo essiccato su maltodestrine

Ingredienti: succo di yuzu, destrina

Questa polvere di yuzu è stata essiccata su maltodestrina dal succo dello yuzu di agrumi giapponese. È dolce con le tipiche note complesse dello yuzu senza amarezza. Di colore giallo molto chiaro.

Adatto per:

• Cioccolatini e praline Yuzu
• Pasticceria
• Produzione di gelato
• Ricette sostanziose

Per ulteriori informazioni, registrati con noi: info@foodconnect.de Un dipendente attiverà il tuo account.

5 kg

Succo essiccato su maltodestrine

Ingredienti: succo di yuzu, destrina

Questa polvere di yuzu è stata essiccata su maltodestrina dal succo dello yuzu di agrumi giapponese. È dolce con le tipiche note complesse dello yuzu senza amarezza. Di colore giallo molto chiaro.

Adatto per:

• Cioccolatini e praline Yuzu
• Pasticceria
• Produzione di gelato
• Ricette sostanziose

Per ulteriori informazioni, registrati con noi: info@foodconnect.de Un dipendente attiverà il tuo account.

Yuzu fermentato nero

1 pezzo, circa 140 g

Un modo molto speciale di lavorare lo yuzu è il frutto yuzu fermentato, chiamato anche yuzu nero. Per fare questo, uno yuzu maturo viene svuotato, la polpa mescolata con un miso, questa miscela viene quindi versata nuovamente nello yuzu svuotato e il tutto viene quindi fermentato a lungo. Il risultato è un frutto yuzu marrone scuro che è meglio tagliare in piccoli pezzi e poi aggiunto come elemento agrumato fresco con note di umami nelle verdure o nelle salse.

Ingredienti: miso d'ORZO (SOIA, ORZO, sale), baccelli di yuzu, ARACHIDI, semi di sesamo bianco, SOIA in polvere, zucchero, spezie shishimi

Per ulteriori informazioni, registrati con noi: info@foodconnect.de Un dipendente attiverà il tuo account.