300g

Descripción

La sal antigua japonesa Moshio es la llamada sal de algas.

La sal tiene una historia muy larga, es una de las sales japonesas más antiguas que se conocen. En tiempos prehistóricos, se obtenía a partir de algas, de ahí el nombre de sal de algas. Las algas quemadas o secas probablemente se hirvieron en agua de mar para este propósito hasta que cristalizaron las escamas de sal. Esta antigua tradición de extraer sal a partir de algas cayó luego en el olvido durante mucho tiempo. La tradición sólo se revivió en los últimos 20 años del siglo pasado.

El punto de partida fue el descubrimiento arqueológico de cerámica antigua para la producción de sal. Desafortunadamente, el conocimiento exacto de la forma en que se extraía esta sal ya no estaba disponible y se necesitaron muchos años de investigación para reconstruirla, ya que no existían documentos antiguos al respecto.

Hoy, Moshio Salt se produce en una isla en el Mar Interior de Seto en Hiroshima, según la antigua tradición y bajo las más modernas condiciones de higiene.

Utilizar

La sal de Moshio es muy sabrosa y rica en minerales. Se recomienda como sal de acabado añadir un poco de umami a los platos además de la sal.

La foto muestra el uso de Moshio Salt para una receta de Gunkan Maki con rodajas de calabacín salado.

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Polvo de curry 1 kg

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Curry japonés

50 g

Curry japonés suave elaborado con cúrcuma, cilantro, comino, canela, pimienta de Jamaica verde, clavo, cáscara de mandarina, laurel, jengibre, contáctenos para más información: info@foodconnect.de Un empleado activará su cuenta

45 g

Descripción crujientes Hojuelas de Shiso

Para estos crujientes de shiso, las hojas rojas de shiso se mezclan con sal y vinagre de ciruela ume y luego se secan. Se utilizan aproximadamente 237 hojas rojas de shiso para 50 g de copos de shiso. El secado posterior es tan suave que conserva en gran medida el aroma típico de Shiso y el color rojo de las hojas.

Utilizar

• Con su gran color rojo, los Shiso Crispies transforman cualquier plato en una colorida composición.
• En términos de sabor, los crispies agregan notas a menta y una textura crujiente.
• Los crispies de shiso también se pueden utilizar de forma típica japonesa como furikake en platos de arroz.

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300g

Descripción crujientes Hojuelas de Shiso

Para estos crujientes de shiso, las hojas rojas de shiso se mezclan con sal y vinagre de ciruela ume y luego se secan. Se utilizan aproximadamente 237 hojas rojas de shiso para 50 g de copos de shiso. El secado posterior es tan suave que conserva en gran medida el aroma típico de Shiso y el color rojo de las hojas.

Shiso Crispies también están disponibles en el paquete pequeño de 45 g (haga clic aquí)

Utilizar

• Con su gran color rojo, los Shiso Crispies transforman cualquier plato en una colorida composición.
• En términos de sabor, los crispies agregan notas a menta y una textura crujiente.
• Los crispies de shiso también se pueden utilizar de forma típica japonesa como furikake en platos de arroz.

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