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Descripción Grandes flores de cerezo japonés (Sakura)

En Japón, la temporada de los cerezos en flor es un evento nacional. El avance de los cerezos en flor de marzo a mayo se sigue por televisión en paralelo a las noticias meteorológicas. Comienza en el sur de Japón y luego llega al extremo norte en mayo. Las familias y los amigos se reúnen en los parques para celebrar juntos el evento.

Las flores de cerezo, llamadas sakura en Japón, simbolizan el comienzo de la primavera y son un tema cultural importante, especialmente en la cocina japonesa.

Estas flores de cerezo japonesas enteras han sido cuidadosamente secadas y preservadas con vinagre de ciruela y sal. A diferencia de las flores europeas, las flores de cerezo japonesas tienen su propio aroma, que recuerda a las almendras y el mazapán.

Se seleccionaron flores de cerezo particularmente grandes para estas variantes. El tallo se dejó en las flores para que quedara la mayor cantidad de aroma posible en las flores.

Ingredientes: flores de cerezo, vinagre de ciruela, sal

Usar

Se usan en Japón por ejemplo

• preparación de té.

O la sal se enjuaga con agua, los cogollos se sumergen en agua caliente para permitir que se desarrollen y luego se usan como

• decoración para platos
• decoración de postres
• ingrediente aromático para pescado al vapor.

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50 g

Jugo secado sobre maltodextrina

Ingredientes: jugo de yuzu, dextrina

Este polvo de yuzu es secado sobre maltodextrina del jugo de la fruta cítrica japonesa yuzu. Es suave con notas típicamente complejas de yuzu sin amargor. De color amarillo muy claro.

Adecuado para:

• Chocolates y bombones Yuzu
• Pastelería
• Producción de helado
• Recetas abundantes

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500 g

Jugo secado sobre maltodextrina

Ingredientes: jugo de yuzu, dextrina

Este polvo de yuzu es secado sobre maltodextrina del jugo de la fruta cítrica japonesa yuzu. Es suave con notas típicamente complejas de yuzu sin amargor. De color amarillo muy claro.

Adecuado para:

• Chocolates y bombones Yuzu
• Pastelería
• Producción de helado
• Recetas abundantes

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5 kg

Jugo secado sobre maltodextrina

Ingredientes: jugo de yuzu, dextrina

Este polvo de yuzu es secado sobre maltodextrina del jugo de la fruta cítrica japonesa yuzu. Es suave con notas típicamente complejas de yuzu sin amargor. De color amarillo muy claro.

Adecuado para:

• Chocolates y bombones Yuzu
• Pastelería
• Producción de helado
• Recetas abundantes

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1 kg

Cáscaras de yuzu secas

Ingredientes: Vainas de yuzu

Este polvo de yuzu se obtiene de la piel de la fruta yuzu japonesa mediante secado. Tiene las típicas notas cítricas complejas del yuzu combinadas con las notas amargas de la piel. Muy aromático en la fragancia. De color amarillo medio a oscuro.

Adecuado para:

• Chocolates y bombones Yuzu
• Pastelería
• Producción de helado
• Recetas abundantes

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5 kg

Cáscaras de yuzu secas

Ingredientes: Vainas de yuzu

Este polvo de yuzu se obtiene de la piel de la fruta yuzu japonesa mediante secado. Tiene las típicas notas cítricas complejas del yuzu combinadas con las notas amargas de la piel. Muy aromático en la fragancia. De color amarillo medio a oscuro.

Adecuado para:

• Chocolates y bombones Yuzu
• Pastelería
• Producción de helado
• Recetas abundantes

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100 g

Cáscara seca, ligeramente confitada de la fruta yuzu japonesa, cortada en tiras

La acidez de la fruta cítrica japonesa yuzu se reduce al confitarla, dejando notas cítricas complejas y muy agradables.

En una cocina abundante, combinan bien con pescados y mariscos. Picados y agregados a una salsa poco antes de servir, agregan microelementos con un toque y fuertes notas cítricas.

Sobre helados u otros postres, los refinan con un fuerte sabor cítrico y les añaden textura. Las tiras de cáscara de yuzu también se pueden hornear.

Ingredientes: yuzu, azúcar, jarabe de glucosa, vitamina C.

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1 kg

Cáscara seca, ligeramente confitada de la fruta yuzu japonesa, cortada en tiras

La acidez de la fruta cítrica japonesa yuzu se reduce al confitarla, dejando notas cítricas complejas y muy agradables.

En una cocina abundante, combinan bien con pescados y mariscos. Picados y agregados a una salsa poco antes de servir, agregan microelementos con un toque y fuertes notas cítricas.

Sobre helados u otros postres, los refinan con un fuerte sabor cítrico y les añaden textura. Las tiras de cáscara de yuzu también se pueden hornear.

Ingredientes: yuzu, azúcar, jarabe de glucosa, vitamina C.

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100 g

Cáscara seca, ligeramente confitada de la mandarina japonesa Iyokan, con notas dulces de mandarina, cortada en tiras.

En una cocina abundante, maridan a la perfección con pescados y mariscos o con platos de caza. Picados y agregados a una salsa justo antes de servir, agregan microelementos con un bocado y notas dulces de mandarina.

Sobre helado u otros postres, los refinan con un sabor a mandarina redondo y les dan textura. Las tiras de piel de Iyokan también se pueden hornear.

Ingredientes: Iyokan, azúcar, jarabe de glucosa, vitamina C

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1 kg

Cáscara seca, ligeramente confitada de la mandarina japonesa Iyokan, con notas dulces de mandarina, cortada en tiras.

En una cocina abundante, maridan a la perfección con pescados y mariscos o con platos de caza. Picados y agregados a una salsa justo antes de servir, agregan microelementos con un bocado y notas dulces de mandarina.

Sobre helado u otros postres, los refinan con un sabor a mandarina redondo y les dan textura. Las tiras de piel de Iyokan también se pueden hornear.

Ingredientes: Iyokan, azúcar, jarabe de glucosa, vitamina C

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