300 g

Beskrivelse

Det japanske oldtidssalt Moshio er et såkaldt algesalt.

Saltet har en meget lang historie, det er et af de ældste kendte japanske salte. I forhistorisk tid blev det opnået ved hjælp af alger, deraf navnet algesalt. Brændte eller tørrede alger blev sandsynligvis kogt i havvand til dette formål, indtil saltflager krystalliserede ud.

Denne gamle tradition med at udvinde salt ved hjælp af tang faldt derefter i glemmebogen for lang tid. Traditionen blev først genoplivet i de sidste 20 år af forrige århundrede.

Udgangspunktet var den arkæologiske opdagelse af gammelt keramik til saltproduktion. Desværre var den nøjagtige viden om, hvordan dette salt blev udvundet, ikke længere tilgængelig, og det tog mange års forskning at rekonstruere det, da der ikke var nogen gamle dokumenter om det.

I dag produceres Moshio Salt på en ø i Seto Indlandshav i Hiroshima, baseret på den gamle tradition og under de mest moderne hygiejneforhold.

Brug

Moshiosalt er meget velsmagende og rig på mineraler. Det anbefales som afslutningssalt at tilsætte lidt umami til retterne udover salt. Billedet viser brugen af ​​Moshio Salt til en Gunkan Maki-opskrift med saltede zucchini-skiver.

For yderligere information bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

Karrypulver 1 kg

For mere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

Japansk karry

50 g

Mild japansk karry lavet af gurkemeje, koriander, spidskommen, kanel, grøn allehånde, nelliker, mandarinskal, laurbærblad, ingefær, muskatnød, hvidløg, jamaicanske bær, sort peber, bukkehorn, fennikel, stivelse, gærekstrakt, maltekstrakt, Frugtsaft, tomatpulver, sukker og vegetabilsk olie

For mere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto

45 g

Beskrivelse Crispy Shiso Flakes

Til disse shiso crispies blandes røde shiso-blade med salt og ume blommeeddike og tørres derefter. Der bruges cirka 237 røde shiso-blade til 50 g shiso-flager. Den efterfølgende tørring er så skånsom, at den typiske Shiso-aroma og bladenes røde farve stort set bibeholdes.

Shiso Crispies fås også i den store 300 g pakke (klik her)

Brug

• Med deres flotte røde farve forvandler Shiso Crispies enhver ret til en farverig sammensætning. 
• Smagsmæssigt tilføjer crispies mynte-lignende noter og en sprød tekstur.
• Shiso crispies kan også bruges på typisk japansk måde som furikake i risretter.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

300 g

Beskrivelse Crispy Shiso Flakes

Til disse shiso crispies blandes røde shiso-blade med salt og ume blommeeddike og tørres derefter. Der bruges cirka 237 røde shiso-blade til 50 g shiso-flager. Den efterfølgende tørring er så skånsom, at den typiske Shiso-aroma og bladenes røde farve stort set bibeholdes.

Shiso Crispies fås også i den lille 45 g pakke (klik her)

Brug

• Med deres flotte røde farve forvandler Shiso Crispies enhver ret til en farverig sammensætning.
• Smagsmæssigt tilføjer crispies mynte-lignende noter og en sprød tekstur.
• Shiso crispies kan også bruges på typisk japansk måde som furikake i risretter.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.