1 kg

BESKRIVELSE AF TOASTED SESAME YUZU FURIKAKE

Knasende ristede sesamfrø overtrukket med en yuzu-krydderiblanding. I Japan tilsættes denne sesam til ris, men den er også velegnet som ingrediens til hvidt kød og fisk, fisk og skaldyr.

BRUG

• Ligesom japanerne til ris
• Med hvidt kød, fisk
• Med fisk og skaldyr
• Med salater
• Etc.

For yderligere information skal du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder aktiverer din konto.

Gran skyde sirup

2,5 kg

De unge, lysegrønne granskud koges ned umiddelbart efter høsten i begyndelsen af ??maj og forarbejdes til sirup uden kunstige smagsstoffer eller tilsætningsstoffer.

Gran-spiresirup er en smørbar sirup, der kombinerer aromaen af ??skov og gran med den tærte, søde tone af karamel.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

Gran skudsirup

25 kg

De unge, lysegrønne granskud koges ned umiddelbart efter høsten i begyndelsen af ??maj og forarbejdes til sirup uden kunstige smagsstoffer eller tilsætningsstoffer.

Gran-spiresirup er en smørbar sirup, der kombinerer aromaen af ??skov og gran med den tærte, søde tone af karamel.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

Gran spiresirup lys

2,5 kg

Gran spiresirup light er taget fra kogeprocessen tidligere. Smagen er markant friskere på grund af den lave eksponering for varme, og mange essentielle dufte er stadig til stede. Karamelnoten kommer kun i spil her lidt.

Denne grangrødesirup tilbyder et alternativ til ahornsirup og agavesirup.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

25 kg

Beskrivelse Gran spiresirup lys

Gran spiresirup light er taget fra kogeprocessen tidligere. Smagen er markant friskere på grund af den lave eksponering for varme, og mange essentielle dufte er stadig til stede. Karamelnoten kommer kun til sin ret her.

Brug

Denne grangrødesirup tilbyder et alternativ til ahornsirup og agavesirup.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

1 kg

Hvad er dette kombu-pulver lavet af?

Dette kombu pulver er et ekstrakt af kombu alger på maltodextrin og fint saltet. Japansk hidaka og rishiri tang fra det nordlige Hokkaido blev brugt.

Ingredienser: maltodextrin, kombu, salt, alkohol

Hvordan smager det, og hvad kan det bruges til?

Kombu-pulveret har ingen tilsyneladende udtalt smag, men er fuld af umami. Umami kommer fra glutaminsyren, der forekommer naturligt i alger. Det udfolder sig særligt godt i vandige opløsninger. Pulveret kan opløses næsten uden rest. Når det opløses i vand, får det en let gullig farve.

Anbefalet brug:

• til Dashi
• til saucer
• til forbindinger
• som en del af en krydderiblanding eller krydderipasta

Andre kombu ekstrakter eller pulvere

Hvis du leder efter andre kombu-ekstrakter eller pulvere, bedes du kontakte os. Vi vil gerne forklare, hvad der er muligt med den japanske producent.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

1 kg

Hvad er dette sardinpulver lavet af?

Den består af 100% tørrede og derefter pulveriserede sardiner (Engraulis Encrasicolus / Sardina Pilchardus)

Hvordan smager det, og hvad kan det bruges til?

Sardinepulveret har en mild typisk sardinsmag, der bliver stærkere i vandige opløsninger. Sardinepulver bruges i Japan til dashis eller ramen nudelsupper, soba og udon nudleretter. Tørrede sardiner indeholder meget glutaminsyre og tilføjer derfor umami til dem.

Anbefalet brug:

• til Dashi
• til saucer
• til forbindinger
• som en del af en krydderiblanding eller krydderipasta

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

1 kg

Hvad er dette makrelpulver lavet af?

Den består af 100% tørret røget og derefter pulveriseret makrel (Scomber scombrus / colias)

Hvordan smager det, og hvad kan det bruges til?

Makrelpulveret har en tydelig, typisk fedtet makrelsmag med en delikat røgfyldt tone. Makrelpulver bruges i Japan til dashis eller ramen noodle supper, soba og udon noodle retter. Tørret makrel har meget glutaminsyre, så tilføj umami til den.

Anbefalet brug:

• til Dashi
• til saucer
• til forbindinger
• som en del af en krydderiblanding eller krydderipasta

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.