500 ml

Krydderi sauce koncentrat med kombu tang til japanske nudler

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

1,8 l

Ponzu er en typisk japansk krydderisauce med citrusnoter. Ponzus smag er fuld af umami og beriget med friske citrusnoter. Dens surhed er behageligt mild. Ponzu bruges traditionelt med sashimi eller som en marinade. I det europæiske køkken passer det meget godt sammen med fisk og skaldyr og fisk.

Ingredienser: SOY sauce, daidai, yuzu juice

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

300 ml

Chanponzu Ponzu med 5 citrusfrugter fra japansk fremstilling fra 1879

BESKRIVELSE CHANPONZU

Ponzu er en typisk japansk krydderisovs med citrusnoter. Til produktion koges Mirin sammen med riseddike og kombu alger, afkøles, filtreres og til sidst tilsættes citrusjuice samt sojasovs, amazake, shiitake svampe. Ponzus smag er fuld af umami beriget med friske citrusnoter. Ponzu bruges traditionelt med sashimi eller som en marinade.

BRUG AF CHANPONZU

• Med grillet fisk eller kød
• Som ingrediens til andre saucer

OM FREMSTILLEREN

Marusho blev grundlagt i slutningen af ​​Edo-perioden i 1879 og har siden da produceret den fineste japanske eddike og ponzu. For Marusho er det bløde vand fra Kumano-bjergene, som de bruger til brygning, af særlig betydning for kvaliteten af ​​deres produkter. Eddike modnes traditionelt i træfade lavet af Kumano cedertræer. I 80'erne i det sidste århundrede kom jeg i kontakt med Michio Kushi, en japansk ernæringsekspert, der formede den makrobiotiske bevægelse.

For yderligere information bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.