Sort kombu riseddike

300 ml

BESKRIVELSE AF SORT RIS VINEGAR KOMBU KUROZU

Japansk sort riseddike, kaldet "Kurozu", er lavet af ris, nemlig af brun ris. Tilføjelse af kombu giver den sorte riseddike en endnu mere intens umami-smag. Derudover er denne Kombu Kurozu krydret med andre ingredienser, hvilket giver den en meget kompleks, let sød smag.

Navnet "sort riseddike" indikerer allerede, at eddikes farve er mørk.

BRUG

Sammen med den milde syreindhold er denne eddike ideel til marinering og til forbinding af alle slags.

• Til dressinger
• Til marinering
• Som ingrediens til andre saucer

OM FREMSTILLEREN

Marusho blev grundlagt i slutningen af ​​Edo-perioden i 1879 og har siden da produceret den fineste japanske eddike og ponzu. For Marusho er det bløde vand fra Kumano-bjergene, som de bruger til brygning, af særlig betydning for kvaliteten af ​​deres produkter. Eddike modnes traditionelt i træfade lavet af Kumano cedertræer. I 80'erne i det sidste århundrede kom jeg i kontakt med Michio Kushi, en japansk ernæringsekspert, der formede den makrobiotiske bevægelse.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.