100 g

De beroemde Japanse ume-vruchten zijn verwant aan abrikozen, maar lijken meer op pruimen; Ze worden in een zoete en zoute marinade geplaatst en vervolgens gefermenteerd. Ze hebben een uitgebalanceerde smaak, zoet, zuur en fruitig. Deze premium kwaliteit is minder zout dan de standaard kwaliteit. Ze kunnen heel goed worden gebruikt in recepten met pruimen in de hartige keuken en ze dan een heel nieuwe noot geven.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

500 g

De beroemde Japanse ume-vruchten zijn verwant aan abrikozen, maar lijken meer op pruimen; Ze worden in een zoete en zoute marinade geplaatst en vervolgens gefermenteerd. Ze hebben een uitgebalanceerde smaak, zoet, zuur en fruitig. Deze premium kwaliteit is minder zout dan de standaard kwaliteit. Ze kunnen heel goed worden gebruikt in recepten met pruimen in de hartige keuken en ze dan een heel nieuwe noot geven.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

Umeboshi pruim

150 g met honing

De beroemde Japanse ume-vruchten zijn verwant aan abrikozen, maar lijken meer op pruimen; Ze worden in een zoete en zoute marinade geplaatst en vervolgens gefermenteerd. Ze hebben een uitgebalanceerde smaak, zoet, zuur en fruitig. Deze premium kwaliteit is minder zout dan de standaard kwaliteit. Ze kunnen heel goed worden gebruikt in recepten met pruimen in de hartige keuken en ze dan een heel nieuwe noot geven.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

Umeboshi pruim

100 g met honing

De beroemde Japanse ume-vruchten zijn verwant aan abrikozen, maar lijken meer op pruimen; Ze worden in een zoete en zoute marinade geplaatst en vervolgens gefermenteerd. Ze hebben een uitgebalanceerde smaak, zoet, zuur en fruitig. Deze pasta is geschikt als zout ingrediënt in een vleessaus om het fruitig te maken.

Ingrediënten: umeboshi, gemodificeerd zetmeel, zout, honing, azijn, alcohol, smaakversterker: aminozuren, zoetstof sucralose

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

100 g

Omschrijving Zwarte sjalotten

Voor dit product worden de fijnste sjalotten uit de Japanse provincie Tottori omgevormd tot zwarte sjalotten met behulp van een uitgekiend proces van warmte en vocht. Het is een soort karamelisering, d.w.z. de natuurlijke suikers in de sjalotten komen naar voren in het smaakprofiel, terwijl de oorspronkelijke sjalottensmaak naar de achtergrond verdwijnt.

De smaak is balsamico, zoet en doet denken aan pruimen. De textuur van deze sjalotten is extreem zacht en melig.

Gebruiken

Zwarte sjalotten zijn een interessante begeleider van gerookte gerechten, donker gevogelte, wild, gegrilde gerechten...

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

Zwarte gefermenteerde yuzu

1 stuk, ongeveer 140 g

Een heel speciale manier om yuzu te verwerken is de gefermenteerde yuzu-vrucht, ook wel zwarte yuzu genoemd. Hiervoor wordt een rijpe yuzu uitgehold, het vruchtvlees wordt gemengd met een miso, dit mengsel wordt vervolgens weer in de uitgeholde yuzu gegoten en het geheel wordt dan langdurig gefermenteerd. Het resultaat is een donkerbruine yuzu-vrucht die het best in kleine stukjes wordt gesneden en vervolgens wordt toegevoegd als een vers citruselement met umami-tonen in groenten of sauzen.

Ingrediënten: GERST miso (SOJA, GERST, zout), yuzu peulen, PINDA'S, witte sesamzaadjes, SOJAPoeder, suiker, kruiden shishimi

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.