Binchotan Japanse houtskool

Productnr.: JPU507

1 kg

Binchotan wordt traditioneel gemaakt van Japans eikenhoutskool. De originele vorm van de takken is nog steeds terug te zien in elk stuk.


Productie: De Japanse eik wordt gedurende een week zonder zuurstof verbrand. Door het lange proces is Binchotan-houtskool bijzonder moeilijk. Het moet temperaturen tot 1.000 ° C kunnen ontwikkelen en zeer lang branden. De intense infrarode straling zou meer umami in het gegrilde voedsel moeten ontwikkelen. In Japan wordt het met name gebruikt voor unagi (paling) en yakitori gerechten omdat het relatief weinig geur ontwikkelt.


Hoe te gebruiken: U begint te grillen met gewone houtskool. Plaats vervolgens de Binchotan-houtskool ongeveer 20 minuten op de grill om de resterende lucht te laten ontsnappen en om later vonken te voorkomen. Leg vervolgens Binchotan op de "normale" houtskool totdat de eerste rood begint te gloeien. Verwijder de normale houtskool en ga verder met grillen met behulp van de Binchotan houtskool.


Na het grillen enkele minuten in een bak met water leggen. Haal het er weer uit en laat het een aantal dagen drogen totdat er geen restvocht meer in de binchotan zit. Binchotan kan dan meerdere keren worden hergebruikt.


Voor meer informatie kunt u zich bij ons aanmelden: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

Wij bevelen ook het volgende aan:


Klanten die dit product kochten, kochten ook


Blader ook door deze categorieën: Specialiteiten voor Barbecue, Hardware voor Japans grillen, Hardware voor Japanse barbecue, Holzkohle