Yuzu trendy produkte uit Japan

YUZU

... is een Japanse citrusvrucht die in het aroma zit tussen grapefruit en een mandarijn en is zeer complex. De geur van de yuzu is verbluffend. In Japan onderscheidt de groene Yuzu zich van de gele. De groene Yuzu is de nog onrijpe vrucht met aanzienlijk tarter tonen, de gele Yuzu ontwikkelt meer zoetheid. Yuzu-fruit wordt in verschillende regio's in het warme zuiden van Japan geteeld. Nog zeldzamer is de Wild Yuzu, waarvan slechts een kleine hoeveelheid per jaar kan worden geoogst.

De yuzu-vrucht heeft een zeer dikke schil, dus de hoeveelheid sap die uit een yuzu kan worden geperst, is erg klein. Dat verklaart de hoge prijzen voor vers yuzu-fruit en yu-sap. Het seizoen loopt van november tot januari.

Sinds enkele jaren betreedt de Yuzu triomfantelijk de Europese sterrengastronomie. Sterrenkoks zijn enthousiast over hun complexe aroma, of het nu in de vorm is van verse yuzu, yuzu-sap, confounded yuzu, yuzu-marmelade, yuzu-poeder, etc. yuzu-sap wordt gebruikt zoals citroensap; Confused Yuzustreifen en Yuzumarmelade ennoble a Desssert. Yuzu-poeder kan worden gebruikt in plaats van Yuzu-sap, b.v. worden gebruikt in sauzen of gewoon als een ander consistentie-element op het bord. Gedroogd yuzupoeder kan ook goed worden gemengd met grof zeezout tot een zeer aromatisch zout.


Weergave per pagina
Sorteren op

Verse yuzu - kartonnen goederen

Productnr.: JPYZb

1 doos, ong. 1,5 kg

In november verwachten we de nieuwe oogst 2020. De oplevering vindt dan plaats van november tot eind december 2020.

prijs berekend per kg; Bij aankoop wordt de prijs berekend op basis van het werkelijke gewicht van de doos.

Zwarte gefermenteerde yuzu

Productnr.: JPYU01

1 stuk, ongeveer 140 g

Yuzu-schilreepjes (Zesten), licht gekonfijt

Productnr.: JPSSS01004

100 g

Yuzu poeder

Productnr.: JPPY1

50 g

Sap gedroogd op maltodextrine

Voor de productie van yuzu-chocolade, patisserie, ijs of voor de hartige keuken

Yuzu poeder

Productnr.: JPPY2

500 g

Sap gedroogd op maltodextrine

Voor de productie van yuzu-chocolade, patisserie, ijs of voor de hartige keuken

Yuzu poeder

Productnr.: JPPY3

5 kg

Sap gedroogd op maltodextrine

Voor de productie van yuzu-chocolade, patisserie, ijs of voor de hartige keuken

Yuzu-schaal poeder

Productnr.: JPYZ22_1

1 kg

Yuzu-schelpen gedroogd en gepoederd

Voor Yuzu-chocolade, patisserie, ijsproductie of voor hartige gerechten

Yuzu-schaal poeder

Productnr.: JPYZ22_2

5 kg

Yuzu-schelpen gedroogd en gepoederd

Voor Yuzu-chocolade, patisserie, ijsproductie of voor hartige gerechten

Yuzu-schaal poeder

Productnr.: FCG125

20 g

Japanse yuzukosho-pasta mild

Productnr.: JPKNS1

200 g

Yuzu-drankje met honing

Productnr.: JPU23

180 ml

Yuzu drinkt sprankelend

Productnr.: JPU81

340 ml

Japans Shiromi Yuzu-sap

Productnr.: JPHD001

500 ml

Japans Yuzu-sap met de hand ingedrukt

Productnr.: JPU068

100 ml

Japans Yuzu-sap met de hand ingedrukt

Productnr.: JPU070

720 ml

Japans Yuzu-sap met de hand ingedrukt

Productnr.: JPU071

1,8 l

Japans yuzu-sap

Productnr.: JPIF5

100 ml

Japans yuzu-sap

Productnr.: JPIF13

900 ml

Yuzu siroop

Productnr.: JPYZ19

500 ml

Rijstazijn met yuzu en agavesiroop

Productnr.: JPTO18

200 ml

Chanponzu-kruidensaus

Productnr.: JPMSS05014D

300 ml

Chanponzu-kruidensaus

Productnr.: JPMAU00005

700 ml

Yuzu sake

Productnr.: JPO002

720 ml, 8% vol. Alcohol

Yuzu-sap met zout

Productnr.: JPJFC01

1,8 l

Yuzu Daikon Dressing

Productnr.: JPHU60A

450 g