250 g

Descripción Pasta de flores de cerezo japonés (Sakura-an)

Cuando el cerezo japonés está en flor, las flores de cerezo desarrollan su maravilloso aroma a almendras y mazapán. Estas flores de cerezo se recogieron en Japón cuando estaban en flor, se seleccionaron cuidadosamente y se mezclaron con una pasta blanca de judías adzuki (anko). La consistencia de la pasta es muy suave.

Ingredientes: Pasta de alubias blancas, azúcar, flores de cerezo de sakura en escabeche (0,46 %), trehalosa, colorante de cochinilla E120, alumbre E522

Usar

Esta pasta de judías adzuki blancas con flores de cerezo se puede utilizar

• para mochi
• como relleno de partículas dulces
• al chocolate
• y análogo al mazapán
• o en la gama salada con carne oscura

El aroma especial permanece estable incluso después de la cocción.

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45 g

Descripción crujientes Hojuelas de Shiso

Para estos crujientes de shiso, las hojas rojas de shiso se mezclan con sal y vinagre de ciruela ume y luego se secan. Se utilizan aproximadamente 237 hojas rojas de shiso para 50 g de copos de shiso. El secado posterior es tan suave que conserva en gran medida el aroma típico de Shiso y el color rojo de las hojas.

Utilizar

• Con su gran color rojo, los Shiso Crispies transforman cualquier plato en una colorida composición.
• En términos de sabor, los crispies agregan notas a menta y una textura crujiente.
• Los crispies de shiso también se pueden utilizar de forma típica japonesa como furikake en platos de arroz.

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300g

Descripción crujientes Hojuelas de Shiso

Para estos crujientes de shiso, las hojas rojas de shiso se mezclan con sal y vinagre de ciruela ume y luego se secan. Se utilizan aproximadamente 237 hojas rojas de shiso para 50 g de copos de shiso. El secado posterior es tan suave que conserva en gran medida el aroma típico de Shiso y el color rojo de las hojas.

Shiso Crispies también están disponibles en el paquete pequeño de 45 g (haga clic aquí)

Utilizar

• Con su gran color rojo, los Shiso Crispies transforman cualquier plato en una colorida composición.
• En términos de sabor, los crispies agregan notas a menta y una textura crujiente.
• Los crispies de shiso también se pueden utilizar de forma típica japonesa como furikake en platos de arroz.

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60g

Descripción Polvo Shiso Rojo (Shiso no Mai)

Para este polvo, se secaron y pulverizaron hojas rojas de shiso, como resultado del secado, las hojas de shiso pierden su aroma a menta; El sabor del polvo recuerda más al té.

Utilizar

• como ingrediente en helados
• para tés
• como ingrediente en salsas

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6 g

Hojas de cereza japonesa secas y en polvo con un sabor que recuerda ligeramente al mazapán.

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1 kg embalage a granel

Descripción Grandes flores de cerezo japonés (Sakura)

En Japón, la temporada de los cerezos en flor es un evento nacional. El avance de los cerezos en flor de marzo a mayo se sigue por televisión en paralelo a las noticias meteorológicas. Comienza en el sur de Japón y luego llega al extremo norte en mayo. Las familias y los amigos se reúnen en los parques para celebrar juntos el evento.

Las flores de cerezo, llamadas sakura en Japón, simbolizan el comienzo de la primavera y son un tema cultural importante, especialmente en la cocina japonesa.

Estas flores de cerezo japonesas enteras han sido cuidadosamente secadas y preservadas con vinagre de ciruela y sal. A diferencia de las flores europeas, las flores de cerezo japonesas tienen su propio aroma, que recuerda a las almendras y el mazapán.

Se seleccionaron flores de cerezo particularmente grandes para estas variantes. El tallo se dejó en las flores para que quedara la mayor cantidad de aroma posible en las flores.

Ingredientes: flores de cerezo, vinagre de ciruela, sal

Usar

Se usan en Japón por ejemplo

• preparación de té.

O la sal se enjuaga con agua, los cogollos se sumergen en agua caliente para permitir que se desarrollen y luego se usan como

• decoración para platos
• decoración de postres
• ingrediente aromático para pescado al vapor.

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